215 食譜 750 粉絲

松子堅果菱角

Name: 松子堅果菱角 by 里仁好食光
Ingredients: [材料] 菱角仁 200g; [材料] 荸薺 100g; [調味料] 松子 20g; [材料] 彩椒丁 少許; [調味料] 腰果 50g; [調味料] 杏仁果 50g; [調味料] 南瓜子 30g; [調味料] 核桃 30g; [調味料] 義大利香料 少許; [調味料] 湖鹽 適量; [調味料] 苦茶油 適量

描述

鬆脆的菱角與脆甜的荸薺拌上自製的松子堅果醬，裡面義大利香料清新的香味混合顆粒的堅果香，吃起來十分爽口。

26 說讚

食材

材料

菱角仁

200g
荸薺

100g
彩椒丁

少許

調味料

松子

20g
腰果

50g
杏仁果

50g
南瓜子

30g
核桃

30g
義大利香料

少許
湖鹽

適量
苦茶油

適量

步驟

茶油松子堅果醬 (以微火乾鍋先將松子炒熱取出，再將腰果、杏仁果、南瓜子、核桃翻炒至有香氣後，放入調理機打碎成細顆粒狀再加入松子、義大利香料、湖鹽、苦茶油攪拌均勻即成。)
荸薺削殼後泡冰水；菱角仁燙熟後泡冰水備用。
將菱角仁、荸薺瀝乾，加入茶油松子堅果醬及彩椒丁即可。

小撇步

●為了保護保育類動物水雉而以無毒栽種的官田菱角，經脫殼後冷凍保持鮮度與口感，只要退冰後就可以加入料理中水煮、清炒、油炸。尋找相關食材：http://shop.leezen.com.tw/index.php

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2015/12/30 發表

里仁好食光 215 食譜 750 粉絲

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