松子堅果菱角【里仁好食光】

1 茶油松子堅果醬 (以微火乾鍋先將松子炒熱取出，再將腰果、杏仁果、南瓜子、核桃翻炒至有香氣後，放入調理機打碎成細顆粒狀再加入松子、義大利香料、湖鹽、苦茶油攪拌均勻即成。)

2 荸薺削殼後泡冰水；菱角仁燙熟後泡冰水備用。

3 將菱角仁、荸薺瀝乾，加入茶油松子堅果醬及彩椒丁即可。