鬆脆的菱角與脆甜的荸薺拌上自製的松子堅果醬，裡面義大利香料清新的香味混合顆粒的堅果香，吃起來十分爽口。
茶油松子堅果醬 (以微火乾鍋先將松子炒熱取出，再將腰果、杏仁果、南瓜子、核桃翻炒至有香氣後，放入調理機打碎成細顆粒狀再加入松子、義大利香料、湖鹽、苦茶油攪拌均勻即成。)
荸薺削殼後泡冰水；菱角仁燙熟後泡冰水備用。
將菱角仁、荸薺瀝乾，加入茶油松子堅果醬及彩椒丁即可。
小撇步
●為了保護保育類動物水雉而以無毒栽種的官田菱角，經脫殼後冷凍保持鮮度與口感，只要退冰後就可以加入料理中水煮、清炒、油炸。尋找相關食材：http://shop.leezen.com.tw/index.php
餐具提供 | JIA Inc. 品家家品
里仁，從一顆守護土地的心出發，邀請你一起在飲食中實踐 #有機 #蔬食 #無添加 的永續生活，品味真食物的好味道！ [里仁官網] 選購永續食材 > https://bit.ly/2T9WtEq [里仁Facebook] 里仁理念故事 > https://bit.ly/34WagBi [里仁Instagram] 永續生活點滴 > https://bit.ly/350lZyE
繼續閱讀一起跟著做，上傳照片鼓勵作者
四季豆 生菜沙拉 羊肉爐 芥菜 雞湯 包子 苦瓜排骨湯 芋頭 吐司 臭臭鍋 薑母鴨 起司鍋 萬聖節餅乾 回鍋肉 麻油 豬肝湯 白菜 娃娃菜 麵疙撘 鮮奶油 松阪豬 鱸魚湯 早餐 三杯杏鮑菇 地瓜球 高麗菜 電鍋 雞胸肉 雞蛋豆腐 紅蘿蔔 磅蛋糕 家常菜 綠花椰菜 藥燉排骨 白蘿蔔 麻婆豆腐 山藥排骨湯 三杯雞 巫婆手指餅乾 螞蟻上樹 南瓜饅頭 螃蟹 吻仔魚 蛋糕 酸菜白肉鍋 餅乾 泡菜煎餅 氣炸鍋
