零失敗甜點:提拉米蘇

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免烤箱,免經驗!全部材料和好後,只要冰一晚,隔天就有綿密的提拉米蘇可以吃囉!你也來試試

份量8人份 烹調時間30分鐘

食材

馬斯卡彭起司 500克
3顆
砂糖 60毫升
熱濃縮咖啡 一杯
手指餅乾 一包
不甜可可粉 少許
鮮奶油 一杯
  • 1準備好食材
  • 2將鮮奶油加入鍋內打發
  • 3打發至固態狀,有花紋且不會掉落
  • 4另起一鍋蛋白
  • 5將蛋白分三次打發,每次加入15毫升砂糖
  • 6蛋白打發至硬態
  • 7將蛋黃打散
  • 8將15毫升砂糖加入蛋黃液中
  • 9將馬斯卡彭起司加入攪拌
  • 10混合成起司糊,再加入鮮奶油糊
  • 11最後加入蛋白糊
  • 12講手指餅乾放到濃縮咖啡1秒且反轉拿起
  • 13沾好濃縮咖啡後依序排好
  • 14上一層起司糊在手指餅乾上面,這樣是一層。一盒需要兩層。堆疊好後放置冰箱冷藏一晚
  • 15要吃之前撒上無糖可可粉
  • 16即可享用綿密又濃郁的提拉米蘇
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2015/12/25 發表 1.5 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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請問為什麼有些人蛋白霜是打到濕性發泡的呢?
砂糖大概幾克呢?

2 個月前