黑木耳焗烤起司豆腐.柯媽媽の植物燕窩

2015/12/25 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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豆腐營養又好吃,今年日本出現一道「豆腐店兒子祕傳食譜」,只要在豆腐上滴兩滴麻油與放上起司片,最後放到微波爐中加熱至起司微微融化即可,而這次分享的「黑木耳焗烤起司豆腐」,則是自創的改良版,先將黑木耳菇菇醬鋪放在豆腐上,除放上起司片與乳酪絲,最後再放入烤箱烘烤成金黃色。整體吃來感覺猶如熱豆花般的柔順滑口,豆腐搭配鹹脆的黑木耳,佐以會牽絲的起司,看似不搭嘎的食材組合,卻玩味出美妙的結合,好呷又能暖胃!

食材 (2 人份 20 分鐘

豆腐 一盒
起司片 一片
香菇昆布黑菇醬 1/3罐
乳酪絲 適量
巴西利 適量
  • 1 準備香菇昆布黑菇醬、豆腐、起司片與乳酪絲等食材。
  • 2 撕開豆腐封膜後,將豆腐自盒中直接倒扣至盤子上。
  • 3 將香菇昆布黑菇醬夾放至豆腐上,並淋上些許醬汁。
  • 4 放上起司片來蓋住食材,再起司片上在灑入些許乳酪絲。
  • 5 最後將豆腐放入烤箱中,直接烘烤至自己想要的熟度即可。
  • 6 享用時,將豆腐對切成半,便能欣賞起司牽絲的視覺美味!
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小撇步

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黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

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