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紅通通的蛤蜊義大利麵

紅通通的蛤蜊義大利麵

描述

紅通通的茄汁囉再配上鮮美的蛤蜊 真好吃

70 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 收汁至麵軟就可以上桌囉

    收汁至麵軟就可以上桌囉

  • 蕃茄ㄧ顆切四塊 蒜末 
義大利芹菜(巴西里也行)切碎 
乾辣椒取出子後切碎

    蕃茄ㄧ顆切四塊 末 義大利芹菜(巴西里也行)切碎 乾辣椒取出子後切碎

  • 先下橄欖油煸蒜 再將少量義大利芹菜 乾辣椒 蕃茄丁拌炒 再加入蕃茄糊炒ㄧ下

    先下橄欖油煸 再將少量義大利芹菜辣椒 蕃茄丁拌炒 再加入蕃茄糊炒ㄧ下

  • 同時間煮麵
水滾後 加兩大匙鹽 灑點橄欖油 把麵放下去煮
在麵煮到七分熟時撈起 這要看麵的種類而定 通常抓個六到八分鐘

    同時間煮麵 水滾後 加兩大匙鹽 灑點橄欖油 把麵放下去煮 在麵煮到七分熟時撈起 這要看麵的種類而定 通常抓個六到八分鐘

  • 放入蛤蜊與紅酒 煮滾30秒待酒精揮發後上蓋

    放入蛤蜊與紅酒 煮滾30秒待酒精揮發後上蓋

  • 等待1-2分後開蓋 蛤蜊也差不多熟了

    等待1-2分後開蓋 蛤蜊也差不多熟了

  • 接著把麵加入拌炒

    接著把麵加入拌炒

小撇步

煮麵若不熟練 可以多次試熟度 要有點外軟內硬 硬的部分少 再利用醬的汁將麵煮熟 麵才會入味

所以最好 麵七八分熟時 醬汁剛好煮好
這個要慢慢練 可以先試著 醬等麵的煮法

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