醬燒麵腸

1 麵腸先用清水沖洗擦乾水份後，順著長度用手直接撕成圈圈的模樣

2 入180度的油鍋炸，剛下鍋時千萬不能心急去搶翻 大約20秒後看到貼在鍋緣的部位有一點硬了再用鏟子輕輕推翻角度繼續炸

3 剛起鍋的麵腸很香很脆，這時候灑一把蒜末跟胡椒鹽或七味粉拌一拌，就像鹽酥雞一樣好好吃的

4 倒出多餘的油，不用洗鍋直接將薄鹽醬油，糖，水，薑一起用小火煮滾

5 看到水泡變大糖的焦化作用差不多完成了再把瀝乾油的麵腸倒進去拌勻吃醬味

6 起鍋前拌入九層塔或香菜，就可以香噴噴亮相了