超簡易蘿蔔糕(更新版)
份量
4
人份
時間
60
分鐘
熱量
-
1白蘿蔔洗淨、削皮，秤750克。
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2將白蘿蔔刨絲備用。 -
3把蘿蔔絲加熱炒過，炒的過程加鹽、胡椒粉調味(依個人喜好)和水100克，炒拌約20分鐘。
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4將在來米、水(此時剩250g)、玉米粉放入調理機或果汁機打成稠漿。
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5蘿蔔絲拌炒20分鐘後(待降溫)，再把米漿倒入鍋內攪拌約1分鐘左右即可倒入蒸籠或容器蒸，瓦斯爐中火滾後算起蒸40分鐘。
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6混合後的蘿蔔絲米漿在倒入容器內前，建議可於鍋底邊抹上一層油，脫模時比較容易，做出來的蘿蔔糕也比較漂亮（如下圖）。
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7
小撇步
1.在來米打漿之前需泡水3小時以上。
2.家裡有磨豆漿機器，在來米即是用那機器磨出在來米漿的，家裡有調理機也可直接打，快速又方便。
3.家裡沒蒸籠，直接用大同電鍋蒸也可以，外鍋放一杯水，跳起後再一杯水蒸。
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