超簡易蘿蔔糕(更新版)

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孩子喜歡吃,促使自己想動手做,食材簡單不複雜,家人也吃的安心。(動手做至今已連續做了4塊,不到兩天就被吃完了^_^)

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

白蘿蔔(削皮) 750g
在來米 300g
玉米粉 30g
350c.c
調味
黑胡椒 1匙
1匙
  • 1 白蘿蔔洗淨、削皮,秤750克。
  • 2 將白蘿蔔刨絲備用。
  • 3 把蘿蔔絲加熱炒過,炒的過程加鹽、胡椒粉調味(依個人喜好)和水100克,炒拌約20分鐘。
  • 4 將在來米、水(此時剩250g)、玉米粉放入調理機或果汁機打成稠漿。
  • 5 蘿蔔絲拌炒20分鐘後(待降溫),再把米漿倒入鍋內攪拌約1分鐘左右即可倒入蒸籠或容器蒸,瓦斯爐中火滾後算起蒸40分鐘。
  • 6 混合後的蘿蔔絲米漿在倒入容器內前,建議可於鍋底邊抹上一層油,脫模時比較容易,做出來的蘿蔔糕也比較漂亮(如下圖)。
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小撇步

1.在來米打漿之前需泡水3小時以上。
2.家裡有磨豆漿機器,在來米即是用那機器磨出在來米漿的,家裡有調理機也可直接打,快速又方便。
3.家裡沒蒸籠,直接用大同電鍋蒸也可以,外鍋放一杯水,跳起後再一杯水蒸。

2015/12/24 發表 1,885 瀏覽

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