芋頭米粉湯

高雄大甲和甲仙芋頭是當地特產，
每年朋友的媽媽都會在高雄甲仙幫我們找到好吃的芋頭再宅配北上，以前都以為芋頭跟南瓜一樣不用冷藏也不會壞。後來菜市場老闆指點才知道要快速處理以免爛在裡面，所以收到芋頭一股作氣全削乾淨切塊狀，一部分油炸後，一部分直接冷凍保存，沒有油炸的可煮甜湯使用。
今天這一鍋沒有使用高湯，而是利用蛤蜊和鮮蚵來提鮮味，家人都很愛芋頭，甜的鹹的都很讚。