起司炸飯糰 (剩飯大翻身)

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之前分享過剩飯料理《泡菜米煎餅》,這次做成炸飯糰,包入香濃起司,一口咬下有爆漿感喔~剩飯又再次華麗麗的翻身囉~
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份量2人份

食材

剩飯 1又1/2飯碗
德國香腸 1條
起司片 2~3片
洋香菜(乾) 適量
黑胡椒粉 適量
鹽巴 適量
1顆
麵粉 適量
麵包粉 適量
  • 1 隔夜剩飯加一點點水,再加入香腸丁、洋香菜末、黑胡椒、鹽巴及起司一片,放進微波30~40秒,拌勻(我是用了隔了一兩天的剩飯,已經很乾了,為了有粘性捏成球狀,需要加熱及加起司片,如果用燉飯或是隔餐飯沒冷藏就不用囉)
  • 2 起司片2片,對切疊起後切成丁
  • 3 保鮮膜抹上一點點油,將拌勻的飯攤平,中間放入起司丁,包起呈球狀的飯糰
  • 4 (用保鮮膜,直接捏成球型,不沾手)
  • 5 飯糰先沾上麵粉,滾上蛋液,再沾裹麵包粉,再沾一次蛋液,再沾裹一次麵包粉,稍微壓一下
  • 6 (沾裹上麵粉及麵包粉,怎麼有點像甜點哩~)
  • 7 起炸鍋,將飯糰放入炸至金黃,就完成囉
  • 8 Tips (1)冷藏過的隔夜飯,真的是粒粒分明,不好塑型,加熱、加起司都是為了增加黏性,如果是用現成的燉飯或是馬鈴薯泥的話,可以略過 (2)沾裹粉類時,如果怕弄髒手,就戴上手扒雞的手套吧 (3)起司丁可以買現成的,或是用起司片疊起來切也可以,配料的話就用手邊現成的,火腿、培根、玉米粒....都ok
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2015/12/21 發表 3.4 萬 瀏覽

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洋香菜是什麼呢

7 個月前
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看起來超好吃!

2 年前