起司炸飯糰 (剩飯大翻身)
描述
之前分享過剩飯料理《泡菜米煎餅》，這次做成炸飯糰，包入香濃起司，一口咬下有爆漿感喔~剩飯又再次華麗麗的翻身囉~
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份量
2
人份
步驟
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隔夜剩飯加一點點水，再加入香腸丁、洋香菜末、黑胡椒、鹽巴及起司一片，放進微波30~40秒，拌勻(我是用了隔了一兩天的剩飯，已經很乾了，為了有粘性捏成球狀，需要加熱及加起司片，如果用燉飯或是隔餐飯沒冷藏就不用囉)
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起司片2片，對切疊起後切成丁
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保鮮膜抹上一點點油，將拌勻的飯攤平，中間放入起司丁，包起呈球狀的飯糰
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(用保鮮膜，直接捏成球型，不沾手)
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飯糰先沾上麵粉，滾上蛋液，再沾裹麵包粉，再沾一次蛋液，再沾裹一次麵包粉，稍微壓一下
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(沾裹上麵粉及麵包粉，怎麼有點像甜點哩~)
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起炸鍋，將飯糰放入炸至金黃，就完成囉
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Tips (1)冷藏過的隔夜飯，真的是粒粒分明，不好塑型，加熱、加起司都是為了增加黏性，如果是用現成的燉飯或是馬鈴薯泥的話，可以略過 (2)沾裹粉類時，如果怕弄髒手，就戴上手扒雞的手套吧 (3)起司丁可以買現成的，或是用起司片疊起來切也可以，配料的話就用手邊現成的，火腿、培根、玉米粒....都ok
