炸飯糰丸子
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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備好所有食材.
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將白煮蛋1顆切成8等份,生雞蛋打散備用.
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將剩飯用雞粉和白胡椒粉拌勻備用.
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手掌心抹少許清水,取25克剩飯,先壓平,中間放入1小塊白煮蛋後,再用力將剩飯捏緊並塑成圓形狀.
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將捏好的飯糰先沾裹低筋麵粉.
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再將沾好低筋麵粉的飯團沾滾全蛋液.
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接著將沾好全蛋液的飯糰滾沾均勻麵包粉備用.
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熱一油鍋,待油溫昇到約150-160度後將沾好麵包粉的飯糰放入油鍋中炸至表面呈金黃色.
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取出瀝油擺盤,即完成剩飯炸飯糰.
小撇步
吃的時候,可沾番茄醬.糖醋醬.或照燒醬,內餡也可以用不同食材替代:如起司.肉鬆.麻糬
