動手做🙌🏻《高麗菜豬肉水餃》


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自家的水餃自己做🤣
同場加映還可變出韭菜水餃、鍋貼
放在冷凍庫,想吃幾顆就煮幾顆💕

食材
絞肉
一斤
高麗菜
1/4顆
蔥
2-3æ ¹
薑泥
一大匙
調味料
醬油
1/3碗
香油
一大匙
胡椒粉
適量
é¹½
適量
蛋
一顆
米酒
一大匙
  • 1
    高麗菜切碎,加2匙鹽,抓醃均勻至出水(出水後擰乾備用)
  • 2
    絞肉加入薑末、調味料後,順時針攪打,邊打邊加少許的水(打水),能讓肉更多汁,直到照片中筋性出來
  • 3
    加入蔥末、高麗菜攪拌均勻
  • 4
    同場加映韭菜口味 (韭菜切約一公分狀,加入調味好的絞肉拌勻) ✔️可先放置冰箱冷藏,定型、入味
  • 5
    自家包的水餃就是真材實料👍🏻
  • 6
    包自己喜歡的樣子
  • 7
    買大一點的餃皮,也可以做成鍋貼
  • 8
    我大多是用虎口捏住封口,比較快,餃皮厚度也比較均勻
  • 9
    水滾了後,可以淋一點香油再下水餃,餃子比較不會黏在一起,上桌後每顆也會油油亮亮的喔✨
2017/09/08 發表 1.2 萬 瀏覽
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討論共 4 則

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請問是加入整顆的蛋嗎?謝謝。

3 months ago
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作者回應

是的

2 months ago
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您好,請問 我的高麗菜有一點點苦苦的,會是什麼原因呢?雖然不會很明顯,但是有點困惑😩

3 months ago
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作者回應

有把高麗菜出水擠乾淨嗎?會不會是品種的問題呢?🤔🤔

3 months ago
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您好,請問為什麼要加蛋?如果東西都準備好,但無法馬上包,冰在冰箱多久內要拿出來包,才不會變質。(身邊寶寶要照顧)

4 months ago
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作者回應

加蛋才會讓肉跟食材緊密結合,咬開內餡才不會散開來,取代太白粉😊
建議冰起來不要超過隔天都還ok喔

4 months ago
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能包多少隻

9 months ago
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作者回應

我也沒有仔細算耶😂但因為要包鍋貼,所以我是買兩包大張的水餃皮

9 months ago