夏威夷漢堡排飯

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Loco Moco 是夏威夷的傳統美食,將漢堡肉和蛋疊在米飯上,再淋上特製醬汁而成。
荷包蛋以蛋黃會流出來的半熟狀態最好吃喔!

份量
2 人份
食材
牛豬混合絞肉
150g
洋蔥
1/4個
酪梨
1/2個
2個
熱飯
2碗
50ml
沙拉油
適量
材料A
麵包粉
2大匙
牛奶
1大匙
鹽、胡椒粉
少許
蛋液
1/2個
材料B
醬油
1小匙
番茄醬
4大匙
辣醬油
1大匙
奶油
10g
  • 1
    洋蔥洗淨後切碎,放進耐熱皿裡,送入微波爐(600W)加熱1分鐘~1分20秒,取出後靜置到不燙手的程度。酪梨去皮、去籽,切成一口大小。
  • 2
    將牛豬混合絞肉、加熱過的洋蔥、材料A放進大碗裡攪拌到產生黏性,再將肉泥分成二等份,壓成圓餅狀。
  • 3
    平底鍋中淋上沙拉油加熱,放入整形後的肉泥,煎到兩面呈金黃焦色後,轉成極弱的小火、蓋上鍋蓋,蒸煎約6分鐘,待全熟後取出。
  • 4
    將酒倒入平底鍋中煮沸,再加入材料B煮到產生黏稠度。
  • 5
    在另一個平底鍋中淋上沙拉油加熱,打一顆蛋慢慢放入鍋裡,煎成荷包蛋。
  • 6
    大碗裡盛飯,疊上漢堡肉、淋上步驟4的醬汁,再擺上荷包蛋和酪梨就完成囉。
  • 7
    食譜出自《「蛋」營養‧常備蛋料理100道:主食╳便當╳配菜╳湯品,簡單易做又好吃,天天都有新變化!》: http://www.books.com.tw/products/0010700490
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2016/01/04 發表 2,114 瀏覽
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