夏威夷漢堡排飯
描述
Loco Moco 是夏威夷的傳統美食，將漢堡肉和蛋疊在米飯上，再淋上特製醬汁而成。
荷包蛋以蛋黃會流出來的半熟狀態最好吃喔！
份量
2
人份
食材
步驟
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洋蔥洗淨後切碎，放進耐熱皿裡，送入微波爐（600W）加熱１分鐘～１分20秒，取出後靜置到不燙手的程度。酪梨去皮、去籽，切成一口大小。
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將牛豬混合絞肉、加熱過的洋蔥、材料Ａ放進大碗裡攪拌到產生黏性，再將肉泥分成二等份，壓成圓餅狀。
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平底鍋中淋上沙拉油加熱，放入整形後的肉泥，煎到兩面呈金黃焦色後，轉成極弱的小火、蓋上鍋蓋，蒸煎約６分鐘，待全熟後取出。
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將酒倒入平底鍋中煮沸，再加入材料Ｂ煮到產生黏稠度。
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在另一個平底鍋中淋上沙拉油加熱，打一顆蛋慢慢放入鍋裡，煎成荷包蛋。
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大碗裡盛飯，疊上漢堡肉、淋上步驟4的醬汁，再擺上荷包蛋和酪梨就完成囉。
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食譜出自《「蛋」營養‧常備蛋料理100道：主食╳便當╳配菜╳湯品，簡單易做又好吃，天天都有新變化！》： http://www.books.com.tw/products/0010700490
