深夜食光暖胃薑汁燉栗子南瓜

Name: 深夜食光暖胃薑汁燉栗子南瓜 by Olivia Cheng
Ingredients: 栗子南瓜 3小顆; [調味料] 冰糖 適量; [調味料] 米酒 少許; [調味料] 水 適量; [調味料] 薑片 適量

描述

這道養生甜品是幾年前我們家因為家裡有人過世，我們為逝者祈福守戒食素時，特別喜愛的一道南瓜料理。天氣轉冷的冬日，非常適合用來暖胃，這邊跟大家分享，希望你們會喜歡。
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食材

栗子南瓜

3小顆

調味料

冰糖

適量
米酒

少許
水

適量
薑片

適量

步驟

準備好食材，這次買的是新品種的小栗子南瓜，這是我第一次看見這個品種，感覺好可愛好特別！
將南瓜洗淨切塊，可以去籽也可以保留，我選擇保留，因為南瓜內部組織也是非常有營養的！薑切片備用。將所有食材放入鍋中，蓋上鍋蓋，開火燉南瓜。
這前使用幾年前買的LC鍋具組的湯鍋，但它不是鑄鐵鍋唷，今天整理家務時，翻出埋箱已久的鍋具，想起以前在台北生活時常常用它來熬湯。
燉煮約30分鐘，開蓋看見南瓜蜜在甜湯裡，南瓜肉部分顏色變得有點透明，皮部分呈深深的墨綠，下箸軟爛，變是完成囉！

小撇步

可隨自己喜好加冰糖量，也可以不加唷，台灣栗子南瓜本身其實就很甜了！
非常適合老人家牙口不好的甜品唷！

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2015/12/20 發表

Olivia Cheng 19 食譜 193 粉絲

法國里昂Paul Bocuse廚藝學校，學廚的點點滴滴故事，每每的深夜食光，細細品味著餐桌上的人生，廚師不僅是廚師，還是生活的藝術家。 on ne fait pas que le cuisiner, on est artiste sur la table. https://www.facebook.com/olistable?ref=hl

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