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かに小玉の幸福食堂
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かにの美味雞卜肉

かにの美味雞卜肉

描述

每次去宜蘭逛夜市...一定會吃個卜肉才甘願.今天買了雞胸肉...突發奇想.....弄成"雞卜肉".也是不錯吃的喔!!

276 說讚

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

粉漿
醃料

步驟

  • 雞胸肉切細長條[不要太細]

    雞胸肉切細長條[不要太細]

  • 切好雞肉條.....放進大碗內用[醃料]醃製15分鐘

    切好雞肉條.....放進大碗內用醃料醃製15分鐘

  • 高麗菜切細絲

    高麗菜切細絲

  • 泡/換冰水.....2-3次[瀝乾水分  備用]

    泡/換冰水.....2-3次[瀝乾水分 備用]

  • 另取一鍋或大碗….調製[粉漿]  備用

    另取一鍋或大碗….調製粉漿 備用

  • 丟雞肉條...進粉漿內

    丟雞肉條...進粉漿內

  • 用中火炸第一次....[炸熟]

    用中火炸第一次....[炸熟]

  • 瀝乾多餘的油

    瀝乾多餘的油

  • 用高溫...炸第二次[炸酥]

    用高溫...炸第二次[炸酥]

  • 瀝乾  多餘的油

    瀝乾 多餘的油

  • 取一長盤...底部鋪上高麗菜絲

    取一長盤...底部鋪上高麗菜

  • 擺盤上桌了~~~灑點白芝麻與胡椒鹽...很不賴喔!!

    擺盤上桌了~~~灑點白芝麻胡椒鹽...很不賴喔!!

小撇步

1.加蛋白..讓肉質軟嫩.不會柴
2.卜肉分兩次炸…才可以內嫩外酥

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