かにの美味雞卜肉

249 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

每次去宜蘭逛夜市...一定會吃個卜肉才甘願.今天買了雞胸肉...突發奇想.....弄成"雞卜肉".也是不錯吃的喔!!

份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

雞胸肉 1盒[約半斤]
高麗菜 1/8個
冰水 適量
粉漿
酥漿粉 3T
雞蛋 1個
適量
醃料
醬油 1/2t
胡椒粉 少許
米酒 1t
蛋白 1顆
蒜頭 3個
  • 1 雞胸肉切細長條[不要太細]
  • 2 切好雞肉條.....放進大碗內用醃料醃製15分鐘
  • 3 高麗菜切細絲
  • 4 泡/換冰水.....2-3次[瀝乾水分 備用]
  • 5 另取一鍋或大碗….調製粉漿 備用
  • 6 丟雞肉條...進粉漿內
  • 7 用中火炸第一次....[炸熟]
  • 8 瀝乾多餘的油
  • 9 用高溫...炸第二次[炸酥]
  • 10 瀝乾 多餘的油
  • 11 取一長盤...底部鋪上高麗菜絲
  • 12 擺盤上桌了~~~灑點白芝麻與胡椒鹽...很不賴喔!!
贊助

小撇步

1.加蛋白..讓肉質軟嫩.不會柴
2.卜肉分兩次炸…才可以內嫩外酥

2015/12/18 發表 4,325 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣