炸卜肉

2016/04/13 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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用汽水取代泡打粉調成的粉漿炸起來很酥脆呢

食材 (2 人份 30 分鐘

腰內肉 1/2條
醃料
米酒 1大匙
烏醋 1大匙
醬油 1大匙
汽水 1大匙
胡椒粉 1小匙
薑泥 1/2小匙
1/2小匙
蒜泥 1/2小匙
番茄醬 1/2小匙
麵糊
雞蛋 1顆
低筋麵粉 4大匙
食用油 1大匙
胡椒鹽 1大匙
地瓜粉 1大匙
酵母粉 3克
冰汽水 1大匙
  • 1 腰內肉,切成長條狀。豬肉條與醃料混合,以手抓勻,覆上保鮮膜後入冰箱冷藏30分鐘以上入味備用。(我是前一天買來就順手醃起來丟冰箱)
  • 2 混合麵糊材料,靜置10分鐘使之醱酵。麵糊要調成濃稠狀能掛上肉為準。若是太稀就多加一點麵粉調和
  • 3 中小火將肉先炸熟撈起
  • 4 所有肉都炸熟號將油溫提高回鍋逼油搶酥,這時肉就會變成美麗的金黃色了
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