炸卜肉
用汽水取代泡打粉調成的粉漿炸起來很酥脆呢
食材
腰內肉
1/2條
醃料
米酒
1大匙
烏醋
1大匙
醬油
1大匙
汽水
1大匙
胡椒粉
1小匙
薑泥
1/2小匙
糖
1/2小匙
蒜泥
1/2小匙
番茄醬
1/2小匙
麵糊
雞蛋
1顆
低筋麵粉
4大匙
食用油
1大匙
胡椒鹽
1大匙
地瓜粉
1大匙
酵母粉
3克
冰汽水
1大匙
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1 腰內肉，切成長條狀。豬肉條與醃料混合，以手抓勻，覆上保鮮膜後入冰箱冷藏30分鐘以上入味備用。(我是前一天買來就順手醃起來丟冰箱)
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2 混合麵糊材料，靜置10分鐘使之醱酵。麵糊要調成濃稠狀能掛上肉為準。若是太稀就多加一點麵粉調和
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3 中小火將肉先炸熟撈起
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4 所有肉都炸熟號將油溫提高回鍋逼油搶酥,這時肉就會變成美麗的金黃色了
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