蕃茄菠菜牛排燉飯

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用炒香的紫洋蔥和蘑菇,搭配新鮮蕃茄和健康菠菜,集合許多種不同的營養!

份量3人份

食材

牛蕃茄(中型) 3顆
蘑菇 7朵
紫洋蔥 半顆
蒜頭 2瓣
菠菜 1把
白米 1.5杯
牛排 1塊
馬斯卡邦起司 1大匙
高湯(水) 800cc
牛奶 300cc
調味
鹽巴 適量
黑胡椒 適量
義大利香料粉 少許
帕馬森起司 少許
橄欖油 適量
  • 1 備料: 將洋蔥切末;菠菜洗淨切段;蕃茄切成瓣;蒜頭切末;蘑菇切片;白米淘洗乾淨後備用;牛排擦乾後撒上鹽和胡椒備用。
  • 2 鍋中先放入橄欖油熱鍋後,炒香蒜末和紫洋蔥(用白洋蔥也可以),後再放入蘑菇一同拌炒。
  • 3 炒至香味出現後,放進白米一同翻炒,此時先讓白米和步驟2的材料在鍋裡拌炒久一點。
  • 4 之後再放入高湯或水,依照需要的熟度來逐次增加水量,以中火收汁。(如果水量不夠要再加噢)此時放入蕃茄攪拌進飯裡。動作請輕柔。也可以在這個階段先撒適量的鹽和黑胡椒調味。
  • 5 燉飯收汁期間請試吃熟度,到最後一次接近全熟的熟度時,倒入牛奶,並且放入菠菜,持續攪拌收汁。
  • 6 步驟五收汁時可以開始煎牛排(用另一個鍋子煎),請煎到自己喜歡的熟度(照片裡的大概三分熟而已)。
  • 7 完成收汁之前,放入一大匙的馬斯卡邦起司,再輕柔的將起司拌入燉飯裡。(此時再試一次味道,不夠鹹就加鹽)
  • 8 燉飯完成後起鍋呈盤,淋上橄欖油、撒上少許黑胡椒和義大利香料粉,刨些帕馬森起司,將牛排切片擺盤,立刻享用!
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小撇步

1. 蕃茄也可以先以熱水燙過去皮後再切,可以不用在燉飯裡吃到硬硬的蕃茄皮。
2. 牛排也不一定要放,只有燉飯就很好吃了呢!

2015/12/17 發表 1.4 萬 瀏覽

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