[超級下飯] 紅燒豆腐


廚師漢克
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限12字

吸飽滿滿紅燒汁的豆腐,絕對讓你白飯一碗接著一碗~~~

份量
2 人份
時間
10 分鐘

食材

1 塊
辛香料
1 顆
1 支
拇指大小
半 支
少許
調味料
一湯匙
一湯匙
半湯匙
五湯匙
  • 首先呢,準備一個不沾平底鍋,開小火熱鍋,並倒入兩湯匙的沙拉油

  • 把你的豆腐切片狀,建議是 4x4公分,1公分厚度 接著把豆腐片擺開,均勻撒上少許鹽巴跟麵粉,並用手把麵粉抹勻

  • 依序擺入豆腐入鍋煎,轉中火,麵粉那一面朝下煎 中火煎三分鐘後,輕輕地搖晃鍋子,確定豆腐沒有沾黏後 蓋上一個盤子,把豆腐倒扣到盤子上,再滑入鍋子煎第二次 在等待的過程中把你的蒜頭切片,薑切片,辣椒切片,蔥切絲

  • 等第二面豆腐也煎熟後,先放在盤子上 鍋裡剩餘的油去爆香你的辛香料後 接著轉小火,鍋裡放入一湯匙的醬油,米酒,待酒精揮發後放入糖與水 轉中火煮,湯匙試試味道

  • 味道試好後,擺回你的豆腐 待豆腐吸滿紅燒汁後,撒上你的蔥絲跟香菜就大功告成啦~~~

小撇步

1. 湯匙為一般家用鐵湯匙
2. 試味道是怕每人選用醬油不同,太淡加點鹽巴,太鹹加點水或糖去中和

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