[超級下飯] 紅燒豆腐
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描述
吸飽滿滿紅燒汁的豆腐，絕對讓你白飯一碗接著一碗～～～
份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
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首先呢，準備一個不沾平底鍋，開小火熱鍋，並倒入兩湯匙的沙拉油
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把你的豆腐切片狀，建議是 4x4公分，1公分厚度 接著把豆腐片擺開，均勻撒上少許鹽巴跟麵粉，並用手把麵粉抹勻
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依序擺入豆腐入鍋煎，轉中火，麵粉那一面朝下煎 中火煎三分鐘後，輕輕地搖晃鍋子，確定豆腐沒有沾黏後 蓋上一個盤子，把豆腐倒扣到盤子上，再滑入鍋子煎第二次 在等待的過程中把你的蒜頭切片，薑切片，辣椒切片，蔥切絲
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等第二面豆腐也煎熟後，先放在盤子上 鍋裡剩餘的油去爆香你的辛香料後 接著轉小火，鍋裡放入一湯匙的醬油，米酒，待酒精揮發後放入糖與水 轉中火煮，湯匙試試味道
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小撇步
1. 湯匙為一般家用鐵湯匙
2. 試味道是怕每人選用醬油不同，太淡加點鹽巴，太鹹加點水或糖去中和
