黃金泡菜

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很愛吃黃金泡菜, 趁著白菜盛產, 價格又便宜的時候, 做一些冷藏起來, 夾蛋餅吃也超讚的哦!

烹調時間60分鐘

食材

白菜 1顆
胡蘿蔔 1條
白芝麻 1大匙
芝麻油 50cc
砂糖 100g
蘋果醋 120cc
蒜頭 8瓣
薑末 1大匙
豆腐乳 3塊
辣椒 1條
  • 1 先將白菜洗淨, 切5公分大小 ,裝入耐熱袋中, 加1大匙鹽巴醃30分鐘讓白菜出水殺菁, 擰乾水分備用。
  • 2 胡蘿蔔切片,以少許油炒軟,約3分鐘即可盛出備用。 白芝麻用乾鍋煸香 ,備用。
  • 3 將所有備料. 調味料放入容器中,以攪拌機打成泥,即成黃金醬汁。
  • 4 擠乾後的白菜, 淋上黃金醬汁, 放入密封罐冷藏。 多餘的醬汁,可以放至冷凍庫保存, 再次利用。
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小撇步

黃金泡菜可以直接吃, 也可以炒雞蛋豆腐,
或佐乾煎松板豬 ,都很爽口哦~

2015/12/16 發表 8,799 瀏覽

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