東販小食堂：日式家常菜 泡菜鍋
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天氣這麼冷來弄個熱騰騰的泡菜鍋吧！白肉魚的營養成分高，泡菜的辣促進血液循環，味噌與薑去腥味，還可以依照個人喜好追加喜歡的食材喔。
想知道更多食譜，請恰：
http://www.tohan.com.tw/products/detail_1.php?p=1&p2=5&id=3612
份量
2
人份
時間
60
分鐘
食材
大白菜泡菜
150g
白肉魚的肉塊*
100g
豬五花肉片
50g
豆腐
1/2塊
日本大蔥
1/3根
金針菇
1/3把
韭菜
1/3把
生薑
1個拇指大
大蒜
1/2個拇指大
味噌*
2～3大匙
韓式辣椒醬
1大匙
芝麻油
1/2大匙
A
水
600ml
小魚乾
20g
昆布
5㎝塊狀1片
-
1在至少1小時前先混合A備用。
-
2將豬肉、金針菇、韭菜與泡菜切成3～4㎝寬，豆腐與魚肉塊切成合口的大小。將日本大蔥斜切成約5㎜長，生薑削皮後與大蒜一同切細。
-
3將芝麻油、2的生薑與大蒜加至鍋中加熱，接著炒豬肉與一半的泡菜。
-
4將豬肉炒得略熟後，注入1（依喜好決定是否取出小魚乾），沸騰後加入豆腐、魚、金針菇與日本大蔥。
-
5待魚與蔬菜煮熟，將味噌與韓式辣椒醬溶入湯中，煮至快沸騰前。加入剩餘的泡菜與韭菜，並稍微攪拌。
小撇步
*白肉魚可用鱸魚或鯛魚等
*請依家中使用的味噌鹹度來調整分量