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Mrs P's Kitchen
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豉椒肉排臘腸煲仔飯

豉椒肉排臘腸煲仔飯

描述

天氣寒冷,最好是吃一鍋熱騰騰的鍋飯(煲仔飯)!香港人最喜歡冬天吃這個,暖胃又飽足!
煲仔飯又稱瓦煲飯,用瓦煲煮飯,再在飯面鋪上腊味,雞爪排骨,香菇滑雞,肉餅等。豉椒排骨非常惹味,用瓦煲可做出脆脆的飯焦,簡單易做又美味!

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份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

肉排醃料

步驟

  • 先將米洗淨,用一杯水泡浸一小時。 排骨用所有醃料醃一小時備用

  • 瓦煲內塗一層食用油,倒入已泡浸的米及水,蓋上蓋,用中大火煮約10- 12分鐘,至水收乾

    瓦煲內塗一層食用油,倒入已泡浸的米及水,蓋上蓋,用中大火煮約10- 12分鐘,至水收乾

  • 然後轉小火,下肉排及臘腸,蓋上鍋蓋,煮約15分鐘,關火,再焗15分鐘即成!(如想有較多鍋巴,在最後用中火煮數分鐘)

    然後轉小火,下肉排及臘腸,蓋上鍋蓋,煮約15分鐘,關火,再焗15分鐘即成!(如想有較多鍋巴,在最後用中火煮數分鐘)

  • 享用時灑上蔥花,淋上醬油享用

    享用時灑上花,淋上醬油享用

  • 也可自製煲仔飯豉油: 水- 3大匙, 糖-1大匙,黑醬油-3大匙,醬油-2大匙。 用小火將所有材料煮沸即成!

    也可自製煲仔飯豉油: 水- 3大匙, 糖-1大匙,黑醬油-3大匙,醬油-2大匙。 用小火將所有材料煮沸即成!

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Mrs P's Kitchen 982 食譜 1.9 萬 粉絲

嫁了一個比我更中國化的英國人,最喜歡的不是Fish & Chips,而是茶餐廳的乾炒牛河!現居英國倫敦,跟大家分享中西合璧的幸福美味! 中英文食譜網址 http://www.mrsPskitchen.net

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