升級版日式關東煮【悶燒罐料理】
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利用悶燒罐把喜歡的鍋物、菇類放進來，利用營養的滴雞精替代高湯，在忙碌的工作、學業之餘也能隨時吃到好吃又補元氣的溫暖料理
毛媽卡洛琳。拾記
https://www.facebook.com/momacaroline/
痞克邦
http://caroline888888.pixnet.net/blog/post/378788698
份量
1
人份
食材
娃娃菜
3片
玉米筍
2小支
竹輪
1個
米血糕
1小片
紅蘿蔔
6小片
白蘿蔔
6小片
貢丸
1顆
伊卡蟹
1個
油豆腐
1/2個
昆布
1片
甜不辣
1個
鴻喜菇
1/3包
高湯
滴雞精(20ml)
1包
昆布
1片
柴魚片
1大匙
水
300cc
和露
1大匙
看全部食材
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1食材大集合。準備300cc的水加入昆布一起煮滾，之後放入1大匙的柴魚片後熄火靜置約5分鐘，將柴魚片過瀘取出之後的昆布高湯加入1大匙的和露 -
2紅白蘿蔔、玉米筍比較不易熟透者先放入悶燒罐，倒入滾水，旋緊上蓋，靜置5分鐘，預熱之後將水倒出
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3滴雞精1包從冷凍取出後泡在80度C的水中待其解凍溫熱
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4將所有的食材放入悶燒罐，再放入滴雞精，昆布高湯煮滾倒入悶燒罐八分滿，旋緊上蓋悶燒1.5小時即可食用
小撇步
鍋物類的食品請先解凍
紅白蘿蔔、玉米筍這一類不易熟的食品建議切小塊或切薄片，連同悶燒罐一同預熱1~2次
蔬菜類盡量挑選不易黃的，四季豆悶久會黃而且會有「菜味」，所以我挑了娃娃菜