雞蛋豆腐[歡慶大同電鍋55週年]

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利用電鍋料理蒸自己手作的豆槳雞蛋豆腐,很純又安全,簡單又快速.配早餐稀飯或晚餐當配菜,好吃又方便.
算是一種懶人煮,不用磨黃豆,隨手方便作.大家都可以作雞蛋豆腐.

份量2人份烹調時間10分鐘

光泉鮮豆槳 1罐

雞蛋 2粒

蔥適量

醬油露(鰹魚風味) 適量

辣椒適量

1 說明食材如上.1粒雞蛋放8分滿杯鮮豆槳,共2份.1罐鮮豆槳約2雞蛋,剩下1/2杯豆槳多餘自己喝下去.攪拌均勻後用濾網過濾殘渣,留下清澈的.(這樣豆腐才會漂亮)
2 用蛋糕的模型內放烘培紙(或透明甜糕紙),放在模型內放入雞蛋豆槳糊.外鍋放2米杯的水.蒸10分鐘.上面鍋蓋放1雙筷子,留空隙讓水汽出來.
3 10分鐘跳起取出豆槳雞蛋豆腐,放涼拿起烘培紙,切塊.上面淋上醬油露.灑上一點辣椒,蔥絲.
4 懶人煮"雞蛋豆腐"即完成.