泡菜里肌豬肉捲&泡菜起司夾心豬排

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說到好吃的泡菜,其實不光光適合單吃配飯,其實拿來入菜也很方便,不僅開胃又好吃哦!

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

招牌泡菜 適量
里肌肉片(薄片) 10片
黑楜椒粉 適量
全蛋液 一顆
低筋都粉 適量
麵包粉 適量
  • 1 準備好食材
  • 2 將肉片使用肉鎚稍加拍成薄片,不管是要做成肉捲或是夾心豬排,都要先將肉筋的部份先稍加切斷,待會油煎的時候才不容易變形
  • 3 起司片,先切成細長條或是小方片狀備用
  • 4 將巳斷筋且巳拍成薄片的里肌肉片攤平,撤上適量的栯椒粉之後 再擺上適量的泡菜,之後再放上起司片之後捲起,即成里肌肉捲。 而若是要做成夾心豬排,則在放上起司片之後,再蓋上另一片里肌肉片即可
  • 5 將巳完成的肉捲及豬排先裹上一層薄薄的低筋麵粉之後 再放入巳打散的全蛋液中完整的沾附蛋液,接著再均匀的沾上麵包粉後 放在另一乾淨的平盤上備用
  • 6 在製作肉捲及豬排時可以先在鍋內倒油開始預熱,提高油溫 油溫的測試:在鍋內倒入適量的油之後,插入竹筷時邊邊會有小氣泡產生 就表示巳達需要的油溫,而油的量不需要多,大約可以淹蓋肉捲的一半即可。
  • 7 將完成的肉捲及豬排,小心的放入油鍋內進行半煎半炸的方式
  • 8 程使用中大火將兩面煎至呈現金黃色即可
  • 9 泡菜里肌豬肉捲
  • 10 泡菜起司夾心豬排
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2015/12/13 發表 3,545 瀏覽

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