紫薯薄餅 (Flat Bread)

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紫薯(又稱芋頭地瓜),口感跟一般地瓜一樣有天然的甜味,因為紫色,用來做薄餅,成品自然就變成紫色了,好看又好吃。

食材

紫薯 200克
高筋麵粉 1又1/4量杯
1/2小匙
速發酵母粉 1小匙
橄欖油 1/2大匙
溫水 1/2量杯
  • 1 紫薯蒸熟,去皮壓成泥;麵粉、酵母粉、溫水、鹽揉勻至無粉粒
  • 2 1+2拌勻揉成麵糰
  • 3 麵糰均分成四等份,桿平成薄片,用保鮮膜蓋住,靜置10分鐘
  • 4 平底鍋均勻抹上薄薄的油,放入薄餅以小火烘至表面膨起
  • 5 翻面再烘30秒即可
  • 6 搭配秋葵咖喱雞、配一杯咖啡,就是豐盛的早午餐了!
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小撇步

烘餅的過程中,將烘好的薄餅用廚房紙巾或是布蓋住,可以保持薄餅軟嫩的口感。

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2015/12/13 發表 2,528 瀏覽

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