[小人料理]自製鮭魚鬆

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市售的魚肉鬆都是加工品,讓小朋友吃了難免不安心,自己動手做,無油無鹽,是道健康的安心料理,拿來配飯很讚喔!

食材

鮭魚 一片
薑片 2片
海苔 適量
白芝麻 少許
  • 1鮭魚先洗淨,放上薑片(去腥味),進電鍋一杯水蒸熟。
  • 2海苔片取適量剪成小條狀,備用。 鮭魚蒸熟,等稍涼後,撥成小片小片。
  • 3不用加油,鮭魚直接入鍋以小火開始炒,炒到稍乾、顏色變深之後,加入海苔一起炒。
  • 4繼續拌炒,等到海苔也收乾,再加入少許白芝麻稍微拌炒一下,有香味出來就OK了!
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小撇步

1. 鮭魚建議用手撥,因為魚刺都會藏在肉裡,用手去感覺,確定魚刺都有去掉。
2. 自製的魚鬆沒加防腐劑,冰箱冷藏一週內食用完畢比較好。

2015/12/12 發表 8.7 萬 瀏覽

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