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伶媽咪
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[小人料理]自製鮭魚鬆

[小人料理]自製鮭魚鬆

描述

市售的魚肉鬆都是加工品,讓小朋友吃了難免不安心,自己動手做,無油無鹽,是道健康的安心料理,拿來配飯很讚喔!

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食材

步驟

  • 鮭魚先洗淨,放上薑片(去腥味),進電鍋一杯水蒸熟。

    鮭魚先洗淨,放上片(去腥味),進電鍋一杯水蒸熟。

  • 海苔片取適量剪成小條狀,備用。
鮭魚蒸熟,等稍涼後,撥成小片小片。

    海苔片取適量剪成小條狀,備用。 鮭魚蒸熟,等稍涼後,撥成小片小片。

  • 不用加油,鮭魚直接入鍋以小火開始炒,炒到稍乾、顏色變深之後,加入海苔一起炒。

    不用加油,鮭魚直接入鍋以小火開始炒,炒到稍乾、顏色變深之後,加入海苔一起炒。

  • 繼續拌炒,等到海苔也收乾,再加入少許白芝麻稍微拌炒一下,有香味出來就OK了!

    繼續拌炒,等到海苔也收乾,再加入少許白芝麻稍微拌炒一下,有香味出來就OK了!

小撇步

1. 鮭魚建議用手撥,因為魚刺都會藏在肉裡,用手去感覺,確定魚刺都有去掉。
2. 自製的魚鬆沒加防腐劑,冰箱冷藏一週內食用完畢比較好。

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