健康鮭魚鬆
描述
自製的鮭魚鬆，鮭魚有豐富OMEGA-3脂肪酸及維生素D，無多餘的調味，少負擔可當小孩零食食用
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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飛利浦萬用鍋設定6分鐘去蒸熟魚肉(使用一般電鍋照正常蒸煮即可)
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稍微冷卻後挑出魚骨，把魚肉壓碎即可
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開小火加熱慢炒魚肉再放入少許醬油，米酒跟黑糖或依個人喜好加入(本次範例是給小孩子吃的，所以醬油可不加或者少許) 切記勿用中火或大火炒，很容易燒焦。 乾炒大約20分鐘，魚鬆變金黃色即可。
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依孩子的喜好加入海苔(朝鮮海苔麻油口味)與白芝麻，此步驟可省略
小撇步
本食譜是使用萬用鍋跟鑄鐵鍋，所以時間大約30分鐘就快速完成，一般做法大約45-60分鐘
因為鑄鐵鍋能均勻受熱，所以炒出來的魚酥可以鬆軟呈金黃色澤，一般鍋具請耐心的開中小火炒，以免炒成焦黃色
鮭魚有豐富的油脂，不需再放其它油品！
