「35元」的中國東北料理地三鮮

Name: 「35元」的中國東北料理 地三鮮 by 隨意料理人(*☻-☻*)
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: [主食材] 🍆茄子 1條; [主食材] 白醋 （讓茄子保持色彩用） 半湯匙; [✅醬料（甜）] 砂糖 4湯匙; [主食材] 🥔馬鈴薯 1個; [✅醬料（甜）] 味霖 100cc; [✅醬料（鹹） ] 醬油 4湯匙; [主食材] 🫑青椒 4個; [✅醬料（鹹） ] 鹽巴 半湯匙; [主食材] 🥃油 400ml; [✅醬料（鹹） ] 水 50cc; [✅醬料（鹹） ] 🧄蒜 5顆; [✅醬料（鹹） ] 🥬蔥 2條

隨意料理人(*☻-☻*)

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描述

【成本】共70元
🍆茄子 1個 6元
🥔馬鈴薯 1個 17元
🫑青椒 4個 20元
🥬蔥 2束 2元
🧄蒜 5顆 10元
🥃油 400ml 15元

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

主食材

✅醬料（甜）

砂糖

4湯匙
味霖

100cc

✅醬料（鹹）

醬油

4湯匙
鹽巴

半湯匙
水

50cc
🧄蒜

5顆
🥬蔥

2條

步驟

1️⃣將🫑、🥔、🍆洗淨以及🥔削皮後，用滾刀式的方法切菜（還不是很熟，所以我切的很醜😢） ✅切好的茄子用白醋拌勻備用
2️⃣ ✅倒入500ml的油開大火將油燒熱 ✅放入馬鈴薯 ✅炸到用筷子可以輕易插進去的程度以及表皮有點焦 ✅倒入🫑、🍆炸3分鐘起鍋、濾油
3️⃣製作鹹醬汁 ✅蔥、蒜切小塊 ✅放入平底鍋炒聞到一點蒜香後 ✅放入鹹醬汁材料稍為拌勻後 ✅放入起鍋的🍆🫑🥔將醬汁攪拌均勻關火
4️⃣製作甜醬汁 ✅將甜醬汁的材料放到鍋子中煮到收汁 ✅均勻倒在🍆🫑🥔上面並且拌勻即可配飯食用
因為想要吃非台灣常見的料理，因此看了許多食譜後，決定選擇相較方便的中國東北料理「地三鮮」另外覺得他適合像是地瓜糖的口感，因此就修改食譜做成偏甜的醬料，做出來跟我想像的味道一樣😋但吃多了會膩口，所以不適合單吃，搭配白飯食用剛剛好。