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老公的拿手料理!非常適合好友聚餐在配上一
瓶香醇紅酒!

份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
義大利米
500g
雞腿
5到8隻
蛤蜊
500g
煙燻香腸
300g
紅椒
2顆
青荳
200g
蝦子
12隻
洋蔥
一顆
雞高湯
4罐
清酒或白酒
200g
蕃紅花
50g
酸豆
2大匙
西班牙紅椒粉
2大匙
蒜頭
10瓣
蕃茄
2顆
朝鮮薊
一罐
檸檬
2顆
巴西里
少許
看全部食材
  • 1
    將蕃紅花跟清酒先加熱備用
  • 2
    雞腿去皮,鍋中加入適量的橄欖油將雞肉煎至兩面金黃取出
  • 3
    蕃茄磨成泥加入西班牙紅椒粉拌勻,將蒜頭磨成泥和洋蔥切塊放進剛剛煎雞腿的鍋中炒香後加入和拌好的蕃茄醬炒香
  • 4
    在加入香腸略翻炒一下後加入義大利米拌炒(米不需清洗)
  • 5
    加入煮沸後的高湯和蕃紅花酒
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  • 6
    加入酸豆和雞腿和朝鮮薊後烹煮10分鐘
  • 7
    加入紅椒、蝦子、蛤蜊、青豆
  • 8
    材料舖放入鍋後用鋁箔紙蓋住悶煮至米熟湯汁收乾即可
  • 9
    上桌前撒上切碎的巴西里
小撇步

蝦子記得去殼和腸泥喲!如果沒有專門的燉飯鍋一般平鍋也可,大小約45公分寬!吃的時候可以擠入檸檬汁增加風味

2015/12/12 發表 4,549 瀏覽
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