朝鮮薊排骨湯
清澈甘甜的朝鮮薊燉排骨，喝完後嘴里有著微甘地口感，加上柔軟的排骨肉香，清爽的感覺讓人忍不住一碗接一碗。
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/
份量
4
人份
時間
90
分鐘
-
排骨洗淨瀝乾，薑洗淨切片，朝鮮薊沖洗乾淨。
-
排骨放入鍋中，加入足量冷水，小火煮出血水雜質後，再用冷水洗淨排骨。
-
煮排骨時可處理朝鮮薊，先將底部連著花梗的葉子拔除；
-
準備一鍋水擠入檸檬汁備用；接著切下花梗，將花梗外皮略微削除；
-
於朝鮮薊花朵上端1/4的部位，下刀切除花葉；
-
將朝鮮薊花朵切成4塊；並將花薊上的細毛和紫紅色的花葉去除後洗淨，
-
泡入擠了檸檬汁的檸檬水防止氧化變黑；
-
取湯鍋放入排骨、薑片和朝鮮薊和花梗；加入足量的水，中火煮滾；
-
煮滾後轉小火慢煮45分鐘，最後用鹽和胡椒粉調味即可享用；
留言