OREO乳酪蛋糕

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想了好久的《OREO乳酪蛋糕》,總算把它擠出來了!!
作法頗簡單,濃濃的乳酪香氣,綿密順口好好吃~ 😋
此份量為七吋蛋糕。

食材

OREO (原味香草) 30片(約300g)
奶油乳酪 385g
雞蛋 2顆 (約110g)
原味優格 55g
細砂糖 40g
無鹽奶油 20g
香草精 1小匙
  • 1 活動模外包上烘焙紙;奶油隔水加熱融化;奶油乳酪切塊放置室溫軟化。
  • 2 10餅乾放入袋中,以擀麵棍壓碎後,加入融化奶油拌勻。
  • 3 與奶油拌勻後的餅乾,平鋪於烤模底部壓緊。
  • 4 奶油乳酪稍微打至蓬鬆狀後,與砂糖拌勻。
  • 5 雞蛋分次加入攪拌成柔滑狀。
  • 6 再依序加入優格及香草精拌勻。
  • 7 10片餅乾隨意壓碎後,拌入乳酪餡中。 (我是以食物剪稍微剪塊狀,保留塊狀可增加口感)
  • 8 烤盤注入熱水約1cm高,烤模置於烤箱下層,烤箱140℃預熱。 乳酪餡倒入烤模中,將表面抹平。
  • 9 剩餘的10片餅乾壓碎,平鋪於乳酪餡上,140℃烘焙45分鐘即可取出放涼。
  • 10 待蛋糕完全冷卻後,密封冷藏一夜。 氣味香濃、口感滑順的乳酪蛋糕就完成咯~ 切片時,建議別太大塊,重乳酪蛋糕不適合一次食用太多滴~ 😆
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小撇步

烤模若非活動模,則於內部鋪上烘焙紙,高度高於烤模,以利脫模時,可將蛋糕整個提起。

2015/12/11 發表 9,833 瀏覽

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討論共 2 則

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奶油乳酪350g,原味優格50g,砂糖35g,其餘不變。上下層餅乾可都減少為8片。

1 年前
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如果要做成6吋要怎麼調材料比例呢?

1 年前