簡易版芝士撻
描述
原食譜在飲食男女(Choco Bakery的Tommy),網址已找不到了。
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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預熱焗爐180-190°C。
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撻皮：將麵粉，砂糖，吉士粉，奶粉拌勻。加入奶油，用手搓勻。再加入蛋液，用手搓成麵糰狀。
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麵糰分成4份。放入撻模中，平均按壓成形。
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撻皮以180-190°C烤20分鐘。 出爐備用。
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芝士餡：將牛奶加入砂糖在鍋中煮至冒煙。熄火。加入車打芝士和巴馬臣芝士少，拌勻至融化。
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在另一碗中，將蛋，粟粉，奶油拌勻。
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將芝士漿慢慢倒入蛋漿內拌勻。
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將芝士餡倒入撻底中，180-190°C烤10分鐘。
小撇步
想芝士口感更滑：
用22克Ricotta cheese 瑞可塔芝士或Mascarprone cheese 馬斯卡彭芝士代替22克的巴馬臣芝士粉。想味道更香口：
烤好後，可用火槍灸燒芝士餡面。
