清淡韓式解酒豆芽湯~

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愛喝酒的我喝酒隔天都會胃痛然後什麼都吃不下。今天Judy 教你怎麼煮韓式豆芽湯,喝酒隔天最適合,不只可以解酒它不油膩還很健康,爽口!

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

豆芽菜(黃豆芽) 1包
洗米水 5杯
小魚干 7
昆布 1片
魚露 1~2大匙
醬油 1大匙
少許
  • 1 將豆芽洗淨瀝乾,放入一個煮湯的鍋子裡
  • 2 倒入5杯到5杯半的洗米水,如果沒有洗米水或是不想用洗米水可直接用清水
  • 3 將小魚干去頭去內臟
  • 4 切蒜末, 將小魚干,蒜末及昆布放入鍋中
  • 5 蓋鍋蓋大火煮15分鐘去豆味, 15分鐘後打開鍋蓋,取出小魚干及昆布,小火煮20分鐘。加入醬油1大匙,魚露1-2大匙調味
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小撇步

大火煮15分鐘記得鍋蓋不能打開不然豆味重會蓋過清爽的湯底味道

記得小魚干一定要去頭去內臟不然湯會有點苦味

想喝辣味的朋友也可以加一匙辣椒粉或是覺得湯沒有料的朋友可以加豆腐或者是金針菇都不錯

2015/12/10 發表 3,612 瀏覽

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討論共 1 則

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小魚干7隻還是7克呢?蒜末大約幾瓣?一大匙是量尺還是勺湯喝的大湯匙呢?魚露可否用柴魚或是鰹魚露?有推薦的魚露牌子嗎?昆布跟小魚干取出後煮好之後,還需要放回湯中喝嗎?醬油跟魚露是小火20分鐘之後在加入的嗎?

5 個月前