百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
peggy
92 食譜 567 粉絲

紅燒魚/紅燒豆腐 (年菜推薦)

紅燒魚/紅燒豆腐 (年菜推薦)

描述

非常下飯/開胃的一道料理, 營養也是滿分 ^_^

一上桌家人立即秒殺, 太有成就感啦

784 說讚 6 一起做

時間

20 分鐘

食材

醬汁

步驟

  • 醬汁先調好備用 (醬汁: 醬油/ 米酒/ 冷開水/ 少許白醋/ 香油/ 白胡椒/ 少許糖)

  • 鍋燒熱後轉小火, 先不加油, 直接下片(片乾燒, 並在鍋中抹一抹可以防止沾鍋)

  • 煎魚: 將薑片撥到一旁, 加油, 油熱後轉小火, 將魚放到鍋子正中央, 豆腐整齊放兩旁, 用中小火煎魚和豆腐

    煎魚: 將片撥到一旁, 加油, 油熱後轉小火, 將魚放到鍋子正中央, 豆腐整齊放兩旁, 用中小火煎魚和豆腐

  • 單面煎好之後, 小心將魚和豆腐都翻面續煎, 並加入頭/白部份一起煎

  • 第二面也煎好之後, 加入醬汁並轉中大火 (魚和豆腐都不用再翻面, 可用湯匙將醬汁淋在魚身即可) 然後下辣椒及蔥綠部份; 醬汁燒到有點收汁但不要太亁(醬汁拌飯超開胃); 這樣就完成可以起鍋囉

    第二面也煎好之後, 加入醬汁並轉中大火 (魚和豆腐都不用再翻面, 可用湯匙將醬汁淋在魚身即可) 然後下辣椒綠部份; 醬汁燒到有點收汁但不要太亁(醬汁拌飯超開胃); 這樣就完成可以起鍋囉

小撇步

魚和豆腐分別用廚房紙巾吸乾, 下鍋時油才不會噴 / 薑片乾燒, 並在鍋中抹一抹可以防止沾鍋

4 萬 瀏覽
avatar
peggy 92 食譜 567 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

瓜仔肉 香菇雞湯 小黃瓜 餅乾 雞湯 櫛瓜 低脂高蛋白 菠菜 排骨 娃娃菜 蒸蛋 番茄炒蛋 番茄 義大利麵 打拋豬 湯麵 杏鮑菇 鮭魚 雞肉 四季豆 雞胸肉 玉米濃湯 滷肉 涼拌小黃瓜 高麗菜 台式泡菜 麻婆豆腐 蕃茄燉牛肉 地瓜 家常菜 雞蛋豆腐 酸辣湯 早餐 炒飯 馬鈴薯燉肉 豆腐 茄子 花椰菜 南瓜 金針菇 粽子 馬鈴薯 三杯雞 炒麵 糖葫蘆 糖醋排骨 高麗菜飯 竹筍 白菜滷