年年糕升無錫子排【年菜到你家】

2015/12/18 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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每到中國農曆新年,家家戶戶開始團圓圍爐吃年夜飯。準備一桌澎派的年菜,是每個婆婆媽媽一年一度的大事。
其實不需那麼辛勞,可以透過宅配、網購的『黑貓探險隊』訂購年菜與伴手禮。除了方便又貼近生活,讓圍爐年菜快速寄送到家,與家人溫暖分享。
上海鄉村的無錫子排 ,除了解凍後加熱品嘗原味,其實只要運用一些小巧思,取個喜氣的名子,就可以輕鬆簡單創造出新的年菜上桌,讓圍爐有更多不一樣的新吃法,開運一整年。

食材

【上海鄉村】無錫子排 1份
寧波年糕 250g
黃甜椒 1顆
洋蔥 1/4顆
花椰菜 1朵
辣椒 1小條
調味料
蕃茄醬 1.5大匙
1小匙
50cc
少許
  • 1 食材集合。洋蔥、黃甜椒切塊狀,辣椒切片,花椰菜去除粗皮洗淨備用。上海鄉村的無錫子排以精緻禮盒包裝,採冷凍宅配方式,真空透明密封包裝保存,新鮮看的見。
  • 2 上海鄉村的無錫子排,是一道江浙菜中的經典名菜,選用優質新嫩豬腩排,獨門醬料燒製,味鮮醬濃,骨肉均吸附醬汁的鮮甜,連骨頭都是酥軟的,令人吮指回味,超好吃~~【在2014獲選蘋果日報網購肉類評比.第一名】,完全實至名歸。 記得食用前一天移至冷藏解凍(至少12~16鐘頭)。
  • 3 先燒一小鍋熱水,加入2小匙鹽與2大匙橄欖油(份量外),將寧波年糕放入汆燙1分鐘撈起。(年糕本身無味,加鹽可增加鹹味,加油可避免沾黏)
  • 4 剛剛汆燙過年糕的熱水勿丟棄,繼續將花椰菜汆燙至熟撈起。
  • 5 另起炒鍋,放入些許油炒香洋蔥,再加入番茄醬炒出香氣。(蕃茄醬經由炒熱的動作、氣味與色澤會更足夠)
  • 6 接著加入糖、鹽及水調味,並放入一整包上海鄉村的無錫子排翻炒一下,加蓋中火悶煮5分鐘。
  • 7 悶煮好後,接著放入辣椒、寧波年糕及黃甜椒,翻炒入味到稍微收汁即可。
  • 8 呈盤時將花椰菜圍著盤子一圈,將步驟七呈於中間即完成此料理。
  • 9 團圓圍爐時,一整桌豐富年菜,透過『黑貓探險隊』宅配、網購,方便又貼近生活,道道經典名菜快速寄送到家,只需加熱,就能輕鬆上桌!!
  • 10 圍爐年菜其實只要運用一些小巧思與變化,就能變化出新的年菜上桌,新的吃法開運一整年。
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