無錫子排
滷的肉質酥軟,入口即化的子排超下飯,小朋友單是淋上醬汁就可以多添一碗飯哦~
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食材
豬排骨
半斤
味全淬釀醬油露
2大匙
酒
1/2大匙
冰糖
2小匙
蔥
1隻
薑
2片
八角
1個
-
1 備齊材料,薑先切片蔥切段 -
2 豬排骨用2大匙的味全淬釀醬油露醃半小時,之後放鍋中炸至金黃色撈出備用(請小心食材剛放會油爆,醃豬排骨用的味全淬釀醬油露留著待會會用到)
-
3 鍋中放少許油爆香薑片和蔥段,接著放剛剛醃豬肋排的的味全淬釀醬油露.水2杯(量杯)及米酒,一同以小火燉50分鐘(途中要翻),再加入冰糖及1杯水,煮到收汁即可
小撇步
這道菜也可用雞腿來替代,雞腿肉較易軟爛,烹調的時間要跟著縮短.
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