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小上海
10 食譜 17 粉絲

台灣早餐✡*古早味蛋餅皮

台灣早餐✡*古早味蛋餅皮

描述

如果台灣夜市小吃是第一名
台灣早餐就應該是第二名啦
真的覺得台灣有早餐店很幸福誒
早餐種類多又都這麼好吃又便宜
所以想讓歐爸也吃吃看台灣早餐ε٩(๑>ω

602 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 蔥末以外的材料全放入碗中攪和,不可以有粉末結塊喔,有結塊的話可用濾網過濾一下,最後放入蔥末,就準備下鍋啦

    末以外的材料全放入碗中攪和,不可以有粉末結塊喔,有結塊的話可用濾網過濾一下,最後放入末,就準備下鍋啦

  • 放些許油加熱後,轉為中小火,用大湯匙撈一匙後入鍋,量可以一鍋子大小調整喔

    放些許油加熱後,轉為中小火,用大湯匙撈一匙後入鍋,量可以一鍋子大小調整喔

  • 煎到邊緣稍微翹起來,就可以準備翻面啦

    煎到邊緣稍微翹起來,就可以準備翻面啦

  • 因為做蛋餅時,加蛋後還會再加熱煎煮,所以在做餅皮時不要煎太焦喔

    因為做蛋餅時,加蛋後還會再加熱煎煮,所以在做餅皮時不要煎太焦喔

  • 放在鐵網上放涼
(如果要直接作成蛋餅可以省略此步驟喔!)

    放在鐵網上放涼 (如果要直接作成蛋餅可以省略此步驟喔!)

  • 放一層保鮮膜
放一片餅皮
再放一層保鮮膜
再放一層餅皮
餅皮都放好後
最後蓋上一層保鮮膜
就可以入冷凍庫封存啦
要用再拿一片出來做蛋餅

    放一層保鮮膜 放一片餅皮 再放一層保鮮膜 再放一層餅皮 餅皮都放好後 最後蓋上一層保鮮膜 就可以入冷凍庫封存啦 要用再拿一片出來做蛋餅

  • 要吃蛋餅時
打顆蛋再蓋上餅皮後
將將!蛋餅就完成嚕

    要吃蛋餅時 打顆蛋再蓋上餅皮後 將將!蛋餅就完成嚕

小撇步

餅皮可以依自己喜歡的口感
放多點麵粉醬,就可以做厚的蛋餅皮,口感脆脆軟軟的
我是喜歡吃脆脆的蛋餅皮,所以我做薄薄的餅皮(  ૢ⁼̴̤̆ ꇴ ⁼̴̤̆ ૢ)

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小上海 10 食譜 17 粉絲

溫刀有個來自上海的小當家⸜(*ˊᗜˋ*)⸝

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