台灣早餐✡*古早味蛋餅皮
如果台灣夜市小吃是第一名
台灣早餐就應該是第二名啦
真的覺得台灣有早餐店很幸福誒
早餐種類多又都這麼好吃又便宜
所以想讓歐爸也吃吃看台灣早餐ε٩(๑>ω
食材
低筋麵粉
180克
太白粉
30克
糖
些許
鹽
些許
油
些許
水
500cc
蔥末
兩根量
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1 蔥末以外的材料全放入碗中攪和，不可以有粉末結塊喔，有結塊的話可用濾網過濾一下，最後放入蔥末，就準備下鍋啦 -
2 放些許油加熱後，轉為中小火，用大湯匙撈一匙後入鍋，量可以一鍋子大小調整喔
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3 煎到邊緣稍微翹起來，就可以準備翻面啦
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4 因為做蛋餅時，加蛋後還會再加熱煎煮，所以在做餅皮時不要煎太焦喔
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5 放在鐵網上放涼 （如果要直接作成蛋餅可以省略此步驟喔！）
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6 放一層保鮮膜 放一片餅皮 再放一層保鮮膜 再放一層餅皮 餅皮都放好後 最後蓋上一層保鮮膜 就可以入冷凍庫封存啦 要用再拿一片出來做蛋餅
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7 要吃蛋餅時 打顆蛋再蓋上餅皮後 將將！蛋餅就完成嚕
小撇步
餅皮可以依自己喜歡的口感
放多點麵粉醬，就可以做厚的蛋餅皮，口感脆脆軟軟的
我是喜歡吃脆脆的蛋餅皮，所以我做薄薄的餅皮( ૢ⁼̴̤̆ ꇴ ⁼̴̤̆ ૢ)
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