低卡無油奶油雞肉蛤蜊湯
低卡無油奶油雞肉蛤蜊湯
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冬天想喝暖暖的濃湯，又怕熱量太高，查了一下濃湯作法再加入自己的創意，作了這道營養滿分又低卡無負擔的湯品。
份量
3
人份
時間
15
分鐘
食材
雞腿肉
一份
洋蔥
半顆
蘑菇
約10朵
紅蘿蔔
一條
蛤蜊
不一定
花椰菜
半顆
牛奶
適量
調味料/香料
黑胡椒
少許
義大利香料
少許
月桂葉
少許
米酒或白酒
依個人口味
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1食材洗淨，洋蔥、紅蘿蔔、洋菇切小塊，花椰菜切小朵。 -
2雞肉洗淨瀝乾水。鍋子不加油開中小火，雞皮朝下煎出油脂後翻面。
-
3雞肉煎五分熟撒上少許鹽、義大利香料，乘起備用。煎太熟之後入湯肉會太硬。
-
4油鍋不洗，開中火，用雞油炒洋蔥，不用另外加油。
-
5洋蔥炒軟後加入紅蘿蔔、洋菇，拌炒後加入米酒或白酒，再拌炒待酒味入味。
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6飄出酒香後加入花椰菜炒至半熟。再加入少許鹽調味。
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7把雞肉，月桂葉，蛤蜊加入，水到入大約至雞肉高度，轉小火，蓋鍋蓋悶約3-4分鐘讓雞肉、蛤蠣熟透。水不要加太多，以免奶香味太淡。
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8加入鮮奶後轉中火，攪拌食材，滾前就關火，以免牛奶營養成分流失。蛤蜊帶有鹽分，不用再調味就有滿滿的食材鮮味囉！
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