抹茶提拉米蘇

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今天的抹茶提拉米蘇就沒有紅豆,還有我最愛的小餅乾當作基底,
所以會有多種口感,
慕斯的部分就沒有特別加上抹茶,
用抹茶蛋糕體的部分和頂部的抹茶粉來帶出抹茶的風味
詳細內歡迎到部落格看看
http://geezcompei.blogspot.tw/2015/12/matcha-tiramisu_5.html
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食材

裝飾抹茶粉 適量
抹茶蛋糕
低筋麵粉 42g
抹茶粉 8g
蛋(分蛋) 兩顆
細砂糖 60g
消化餅 3片
馬斯卡彭奶油
蛋黃 兩顆
砂糖 50g
鮮奶油 150g
馬斯卡彭奶油 200g
  • 1烤箱預熱180度,蛋黃加糖打發至變白蓬鬆的樣子,蛋白打至堅挺的樣子將兩者混合。
  • 2慢慢加入過篩的低筋麵粉與抹茶粉,小心地混拌防止消泡。
  • 3麵糊混合均勻後放入擠花袋內,使用大的圓形花嘴擠成符合模型大小的圓形。
  • 4放入烤箱烤15分鐘,接著製作奶油餡,蛋黃加糖隔水加熱攪拌至糖融化。
  • 5鮮奶油打發至七分,可以畫8的程度,將蛋黃和鮮奶油混合,再將拌軟的馬斯卡彭奶油混合均勻即可。
  • 6拿一個杯子將消化餅敲碎後倒入一點,鋪上抹茶蛋糕再倒入一些奶油餡重複此動作,呈現兩層蛋糕,兩層奶油餡的樣子,最後再撒上抹茶粉即可
贊助

小撇步

建議冷藏一晚過後會更好吃!

2015/12/06 發表 1.1 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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請問這材料能做幾個呢 ?

8 個月前
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作者回應

看杯子的大小大概可以做三到四個

8 個月前
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請問最上層的裝飾抹茶粉是用一般的烘培抹茶粉嗎還是泡茶喝的抹茶粉?

1 年前
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作者回應

烘焙用的喔

1 年前