抹茶提拉米蘇

Beth
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描述

原味抹茶的微微苦味取代咖啡可可的苦味,一樣適合微甜的馬茲卡彭起司,提拉米蘇真是好做又好吃!

份量

5 人份

時間

180 分鐘

食材

抹茶蛋糕
2個
2個
30克
5克
15克
提拉米蘇餡
250克
30克
125cc
抹茶
10克
60cc
其他
適量

步驟

  • 蛋白加15克的糖打發

    蛋白加15克的糖打發

  • 蛋黃加15克的糖打發

    蛋黃加15克的糖打發

  • 過篩低筋麵粉、抹茶粉加入步驟2拌勻

    過篩低筋麵粉、抹茶粉加入步驟2拌勻

  • 將1半的步驟1加入步驟3拌勻,再加入剩下的步驟1拌勻

    將1半的步驟1加入步驟3拌勻,再加入剩下的步驟1拌勻

  • 將步驟4裝入擠花袋

    將步驟4裝入擠花袋

  • 在烤盤上擠出抹茶麵糊,放入預熱後的烤箱,190度烤12分鐘

    在烤盤上擠出抹茶麵糊,放入預熱後的烤箱,190度烤12分鐘

  • 讓蛋糕稍微放涼

    讓蛋糕稍微放涼

  • 鮮奶油加入2大匙的糖打發後,加入起司拌勻

    鮮奶油加入2大匙的糖打發後,加入起司拌勻

  • 用熱水將抹茶泡好,加入酒;
取一個保鮮盒,將蛋糕切成適當大小,鋪在保鮮盒裡,用湯匙舀上抹茶

    用熱水將抹茶泡好,加入酒; 取一個保鮮盒,將蛋糕切成適當大小,鋪在保鮮盒裡,用湯匙舀上抹茶

  • 舀入1/3的步驟8,用湯匙抹平,灑上適量的抹茶粉

    舀入1/3的步驟8,用湯匙抹平,灑上適量的抹茶粉

  • 依序排上另外2層,蓋上蓋子後,冷藏5小時以上

    依序排上另外2層,蓋上蓋子後,冷藏5小時以上

  • 要吃的時候,再灑上抹茶粉

    要吃的時候,再灑上抹茶粉

小撇步

海藻糖也可以用細砂糖,抹茶不加酒或是換其他有甜味的酒都可以。

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