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原味抹茶的微微苦味取代咖啡可可的苦味,一樣適合微甜的馬茲卡彭起司,提拉米蘇真是好做又好吃!

份量
5 人份
時間
180 分鐘
食材
抹茶蛋糕
蛋白
2個
蛋黃
2個
海藻糖
30克
抹茶粉
5克
低筋麵粉
15克
提拉米蘇餡
Mascarpone
250克
海藻糖
30克
鮮奶油
125cc
抹茶
抹茶
10克
熱水
60cc
卡魯哇酒
5cc
其他
抹茶粉
適量
  • 1
    蛋白加15克的糖打發
  • 2
    蛋黃加15克的糖打發
  • 3
    過篩低筋麵粉、抹茶粉加入步驟2拌勻
  • 4
    將1半的步驟1加入步驟3拌勻,再加入剩下的步驟1拌勻
  • 5
    將步驟4裝入擠花袋
  • 6
    在烤盤上擠出抹茶麵糊,放入預熱後的烤箱,190度烤12分鐘
  • 7
    讓蛋糕稍微放涼
  • 8
    鮮奶油加入2大匙的糖打發後,加入起司拌勻
  • 9
    用熱水將抹茶泡好,加入酒; 取一個保鮮盒,將蛋糕切成適當大小,鋪在保鮮盒裡,用湯匙舀上抹茶
  • 10
    舀入1/3的步驟8,用湯匙抹平,灑上適量的抹茶粉
  • 11
    依序排上另外2層,蓋上蓋子後,冷藏5小時以上
  • 12
    要吃的時候,再灑上抹茶粉
小撇步

海藻糖也可以用細砂糖,抹茶不加酒或是換其他有甜味的酒都可以。

歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛
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2017/09/17 發表 3,712 瀏覽
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