抹茶提拉米蘇


Beth
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原味抹茶的微微苦味取代咖啡可可的苦味,一樣適合微甜的馬茲卡彭起司,提拉米蘇真是好做又好吃!

份量
5 人份
時間
180 分鐘
食材
抹茶蛋糕
2個
2個
30克
5克
15克
提拉米蘇餡
250克
30克
125cc
抹茶
10克
60cc
其他
適量
  • 1
    蛋白加15克的糖打發
  • 2
    蛋黃加15克的糖打發
  • 3
    過篩低筋麵粉、抹茶粉加入步驟2拌勻
  • 4
    將1半的步驟1加入步驟3拌勻,再加入剩下的步驟1拌勻
  • 5
    將步驟4裝入擠花袋
  • 6
    在烤盤上擠出抹茶麵糊,放入預熱後的烤箱,190度烤12分鐘
  • 7
    讓蛋糕稍微放涼
  • 8
    鮮奶油加入2大匙的糖打發後,加入起司拌勻
  • 9
    用熱水將抹茶泡好,加入酒; 取一個保鮮盒,將蛋糕切成適當大小,鋪在保鮮盒裡,用湯匙舀上抹茶
  • 10
    舀入1/3的步驟8,用湯匙抹平,灑上適量的抹茶粉
  • 11
    依序排上另外2層,蓋上蓋子後,冷藏5小時以上
  • 12
    要吃的時候,再灑上抹茶粉
小撇步

海藻糖也可以用細砂糖,抹茶不加酒或是換其他有甜味的酒都可以。

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2017/09/17 發表 5,313 瀏覽
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