古早味蔥蛋餅 - 20分鐘早餐

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用蔥花麵糊加上蛋液煎出來的厚厚蛋餅,口感濕軟,就是所謂的古早味,不用繁複的步驟靜置麵糊,想吃時不一會兒功夫就可以做好了。

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

中筋麵粉 1米杯
玉米粒 2湯匙
1.5米杯
1小匙
白胡椒粉 1小匙
蔥花 2大匙
雞蛋 2顆
醬油 1小匙
鹽(蛋液用) 1/2小匙
  • 1 麵粉、水、鹽、胡椒粉、蔥花拌勻
  • 2 雞蛋、醬油,1/2小匙的鹽拌勻
  • 3 起油鍋,使油均勻覆蓋住鍋面,倒入一半的麵糊,搖動鍋子使麵糊均勻攤在鍋子
  • 4 中小火煎麵糊至變白,倒入一半的蛋液,均勻攤開在鍋子
  • 5 蛋液凝固時翻面,加入玉米再煎30秒
  • 6 折疊蛋餅成長條狀,盛盤切小塊,加上醬油膏調味即可
  • 7 重複步驟3-5煎另一片蛋餅;26公分平底鍋可以煎2片
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2015/12/06 發表 7.9 萬 瀏覽

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