讓人想家的魯肉飯~新手也會的料理

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緩解異鄉人思鄉之情的神奇滷肉飯食譜來啦!其實很簡單,主要是備料會花點時間,切好後就離完成不遠了!

過氣創業家的新手人妻生活:https://www.facebook.com/startupwifey/

一個工作狂、一個香港老公,結婚後終於在老公的威脅利誘下結束了相隔兩地的遠距離生活。也從一個只會煮泡麵、連煎蛋次數都手指頭數得出來的省錢創業家,慢慢學習新手人妻需要面臨的種種挑戰...

食材 (4 人份 60 分鐘

五花肉 一條
豬皮(會讓湯汁有膠質) 一條
紅蔥頭(也可以用油蔥酥替代) 6瓣
蒜頭 6瓣
家鄉味醬汁
醬油(也可醬油跟油膏各半) 1.5碗
1.5碗
冰糖(或紅糖) 一大匙
五香粉 適量(一匙)
白胡椒 適量(一匙)
  • 1 1、先把買回來的五花肉跟豬皮川燙,到可以切的熟度即可
  • 2 2、將肉切成小塊並放入鍋中翻炒到逼出油來(鍋中不需放油)。小心油可能會向外噴,此步驟不需太久否則肉會硬掉
  • 3 3、放入切丁的蒜頭和紅蔥頭(也可用油蔥酥替代)
  • 4 中小火拌炒以免燒焦
  • 5 4、倒入家鄉味醬汁材料拌均勻,可先試試味道看是否需調整,並蓋上鍋蓋小火慢煮45-60分鐘
  • 6 淋上醬汁,香噴噴的魯肉飯就完工啦!
  • 7 醬油會使味道差異很大!我用的是:白醬油與油膏:屏東玉泰醬油廠,米飯:新潟日本越光米(感謝媽媽特地在台灣準備的愛心)~飯好Q,滷汁的味道也完全是想像中那樣,味覺真的是跟故鄉最強的連結啊!
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小撇步

P.s. 有看過喜歡南部甜鹹口感的會加花生醬,或是也有人在全部煮好後加蜂蜜增加色澤,我是都沒有加,可以看自己喜好試試:)

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2015/12/06 發表 3,943 瀏覽

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