手切滷肉飯

在廚房奮鬥的女子
23 食譜 145 粉絲

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 熱鍋,放入手切的五花肉和梅花肉,不要加水不要加油,直接乾炒,煸香。乾炒的過程豬肉會出水,持續炒,炒至水分蒸發,鍋底留下油脂後繼續煸香豬肉,再放入冰糖繼續拌炒,加入油蔥酥和蒜末,拌炒至微微焦黃後倒入紹興酒,再倒入醬油和開水,調製自己喜歡的鹹度,小火燉煮90分鐘,完成。

    熱鍋,放入手切的五花肉和梅花肉,不要加水不要加油,直接乾炒,煸香。乾炒的過程豬肉會出水,持續炒,炒至水分蒸發,鍋底留下油脂後繼續煸香豬肉,再放入冰糖繼續拌炒,加入油蔥酥和蒜末,拌炒至微微焦黃後倒入紹興酒,再倒入醬油和開水,調製自己喜歡的鹹度,小火燉煮90分鐘,完成。

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