暖烘烘麻油雞燉飯
俗話說得好：星期一猴子穿心醫，星期五猴子去跳舞。
每到星期一，我就負面能量爆炸，
從不想起床、不想上班，到下班回家不想再吃垃圾食物。
這時候來一碗暖烘烘的麻油雞飯，將自己從工作的苦悶中解凍。
鑄鐵鍋慢慢燉煮，讓麻油香和酒香滲進飯粒中，
用一頓醉心的晚餐，靜靜地感受一週的開始，
其實這樣過日子，也不壞呢。
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份量
4
人份
時間
45
分鐘
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將乾香菇泡熱水，熱水不要倒掉，晚點要一起煮飯。 米清洗後，泡水20~30分鐘。
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將麻油放入鍋中，開中火，放入薑片扁一扁，翻炒至上色、香味出來後，放入雞肉、米酒翻炒。
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將雞肉先撈出，米放入快速與湯汁攪拌一下後鋪平，再將香菇、雞肉、香菇水(只取一米杯即可)放入，蓋上鍋蓋後中火悶煮。
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中火煮到滾後(會有蒸氣從鍋邊冒出，約10~15分鐘)，不要掀鍋蓋，直接轉小火再煮10分鐘，10分鐘後關火再悶10分鐘，就完成囉！
小撇步
喜歡吃米比較硬的口感的話，可以省去泡米的過程。另外，在開鍋的瞬間同步播放音樂並輔以燈光效果，你會更有自己是名特級廚師的感動。
