【大賀米好料理】蔥香麻油雞燉飯

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記得當我還在小學一年級的時候,我很喜歡二年級國語課本裡的一首詩:
  我的爸爸是農夫 下田耕種不怕苦
  太陽曬著他的頭 汗水濕透了衣服
  忙過插秧忙除草 再忙割稻和打穀……
看到大賀米用心耕種的故事,
喚起我對這首詩的記憶。

在又溼又冷的季節,
用一家煮飯萬家香的大賀米,
配上一家炒肉萬家香的麻油雞,
保暖又飽足的香氣裡,
更增添了生氣盎然的綠意。

食材

大賀米 1.4杯
雞腿肉 1片(切丁)
1枝(切絲)
適量(切片)
杏鮑菇 1枝(切片)
麻油 1大匙
米酒 1大匙
1.4杯
適量
  • 1【大賀米】1.4杯,簡單清洗後浸泡於1.4杯的水中,靜置30分鐘。同時,蔥分蔥白和蔥綠,切絲;薑切片;杏鮑菇切片;雞肉切小丁。
  • 2炒鍋以廚房紙巾沾抹點油後,放入一大匙麻油,加入蔥白絲、薑片,開中小火熱鍋,至蔥、薑、麻油香味散出。
  • 3加入杏鮑菇煎。
  • 4加入雞肉,略翻炒一下,再加入米酒,炒至雞肉7分熟。 夾掉焦黃的蔥白絲和薑片。
  • 5將【大賀米】自水中濾出,加入炒鍋內;水濾自燉鍋內備用。 炒至米將鍋內的麻油與肉汁吸乾,米的外表呈現略熟狀態,加入蔥綠絲、鹽翻炒一下。
  • 6將炒鍋內的食材全部移至燉鍋內與水混合。 蓋上鍋蓋,用中火煮滾後;可暫時開蓋將食材攪拌一下。 轉小火慢慢悶煮至米飯熟(約10分鐘),關火,再悶10分鐘。
  • 7【大賀米好料理】蔥香麻油雞燉飯,完成!
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小撇步

【大賀米】官網 http://www.duahosogood.com
 
《我的爸爸是農夫》
我的爸爸是農夫,下田耕種不怕苦,
太陽曬著他的頭,汗水濕透了衣服,
忙過插秧忙除草,再忙割稻和打穀,
爸爸忙得很快樂,一邊打穀一邊唱歌:
台灣米,出產多,蓬萊在來都不錯!
太陽曬,雨水多,今年又有好收穫!
 
有人也讀過這首詩嗎?
:)

2012/12/08 發表 8.2 萬 瀏覽

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用黑麻油把雞肉薑片香菇炒香加入米飯一起煮就超級好吃ㄛ

4 年前
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用黑麻油把雞肉薑片杏包姑炒香加入米飯一起煮就超級好吃ㄛ

4 年前
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什麼是大賀米?是糯米嗎?

4 年前
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謝謝分享! :)

5 年前
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給大家建議個電鍋方便板,料都做好後,放涼(可以放在冰箱涼一下),在把料倒在電鍋裡,電鍋煮飯的水用料裡面的湯汁代替.伴一下,然後按下煮飯開關去煮,跳起來後,伴一下在去悶一下就可以吃了.要注意的事,料要放涼才可以倒在電鍋裡,不然跳起來後,米芯還是硬的

5 年前
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可參考大賀米之官方網站唷
http://www.duahosogood.com/;

5 年前
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可參考大賀米之官方網站唷!
http://www.duahosogood.com/;

5 年前
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用任何妳喜歡的米都可以唷, 各有不同風味! 大賀米是這次「大賀米好料理」活動的指定食材, 曾連續活得2010.2011年全國十大經典好米! 如欲購買可參考大賀米之官方網站http://www.duahosogood.com/;

5 年前
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大賀米哪裡買呢?

5 年前
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大賀米哪裡買呢?

5 年前