【大賀米好料理】蔥香麻油雞燉飯

一百種燉飯的故事
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記得當我還在小學一年級的時候,我很喜歡二年級國語課本裡的一首詩:
  我的爸爸是農夫 下田耕種不怕苦
  太陽曬著他的頭 汗水濕透了衣服
  忙過插秧忙除草 再忙割稻和打穀……
看到大賀米用心耕種的故事,
喚起我對這首詩的記憶。

在又溼又冷的季節,
用一家煮飯萬家香的大賀米,
配上一家炒肉萬家香的麻油雞,
保暖又飽足的香氣裡,
更增添了生氣盎然的綠意。

食材

1.4杯
1片(切丁)
1枝(切絲)
適量(切片)
1枝(切片)
1大匙
1大匙
1.4杯
適量
  • 【大賀米】1.4杯,簡單清洗後浸泡於1.4杯的水中,靜置30分鐘。同時,蔥分蔥白和蔥綠,切絲;薑切片;杏鮑菇切片;雞肉切小丁。

    【大賀米】1.4杯,簡單清洗後浸泡於1.4杯的水中,靜置30分鐘。同時,蔥分蔥白和蔥綠,切絲;薑切片;杏鮑菇切片;雞肉切小丁。

  • 炒鍋以廚房紙巾沾抹點油後,放入一大匙麻油,加入蔥白絲、薑片,開中小火熱鍋,至蔥、薑、麻油香味散出。

    炒鍋以廚房紙巾沾抹點油後,放入一大匙麻油,加入蔥白絲、薑片,開中小火熱鍋,至蔥、薑、麻油香味散出。

  • 加入杏鮑菇煎。

    加入杏鮑菇煎。

  • 加入雞肉,略翻炒一下,再加入米酒,炒至雞肉7分熟。
夾掉焦黃的蔥白絲和薑片。

    加入雞肉,略翻炒一下,再加入米酒,炒至雞肉7分熟。 夾掉焦黃的蔥白絲和薑片。

  • 將【大賀米】自水中濾出,加入炒鍋內;水濾自燉鍋內備用。
炒至米將鍋內的麻油與肉汁吸乾,米的外表呈現略熟狀態,加入蔥綠絲、鹽翻炒一下。

    將【大賀米】自水中濾出,加入炒鍋內;水濾自燉鍋內備用。 炒至米將鍋內的麻油與肉汁吸乾,米的外表呈現略熟狀態,加入蔥綠絲、鹽翻炒一下。

  • 將炒鍋內的食材全部移至燉鍋內與水混合。
蓋上鍋蓋,用中火煮滾後;可暫時開蓋將食材攪拌一下。
轉小火慢慢悶煮至米飯熟(約10分鐘),關火,再悶10分鐘。

    將炒鍋內的食材全部移至燉鍋內與水混合。 蓋上鍋蓋,用中火煮滾後;可暫時開蓋將食材攪拌一下。 轉小火慢慢悶煮至米飯熟(約10分鐘),關火,再悶10分鐘。

  • 【大賀米好料理】蔥香麻油雞燉飯,完成!

    【大賀米好料理】蔥香麻油雞燉飯,完成!

小撇步

【大賀米】官網 http://www.duahosogood.com。
 
《我的爸爸是農夫》
我的爸爸是農夫,下田耕種不怕苦,
太陽曬著他的頭,汗水濕透了衣服,
忙過插秧忙除草,再忙割稻和打穀,
爸爸忙得很快樂,一邊打穀一邊唱歌:
台灣米,出產多,蓬萊在來都不錯!
太陽曬,雨水多,今年又有好收穫!
 
有人也讀過這首詩嗎?
:)

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留言

共 15 則
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  • 蘇錦梅

    蘇錦梅

    用黑麻油把雞肉薑片香菇炒香加入米飯一起煮就超級好吃ㄛ

  • 蘇錦梅

    蘇錦梅

    用黑麻油把雞肉薑片杏包姑炒香加入米飯一起煮就超級好吃ㄛ

  • Doris Lee

    Doris Lee

    什麼是大賀米?是糯米嗎?

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