隨心隨意咸豬手

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豬手先用少許酒塗勻放半小時,留意豬手買回家已有咸味,因此不要加鹽。香料可以隨自己心意配合,我選擇了香葉、香茅、蒜頭、薑、紅椒。

食材 (4 人份 60 分鐘

豬手 一隻
洋蔥 一個
薯仔 一至兩個
香料
香葉 三片
老姜 四片
香茅 一支兩支
辣椒 一隻
蒜頭 三至四粒
  • 1 豬手先用白酒及黑胡椒醃制半小時。
  • 2 將洋蔥切小丁。薯仔切大丁。
  • 3 將豬手放在矱內略煎至金黃色,再加入其他香料。
  • 4 再加入熱水(水要蓋過豬手3份之2)及薯仔,用慢火煲45分鐘煲。期間要翻一翻豬手3-4次。煮好略涼後切件,再放回煲內,完成。
  • 5 完成後,加一點點雜香草在上面。
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2015/12/05 發表 981 瀏覽

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你好!不用白酒的話,還有什麼酒可代替?

7 個月前