炸醬

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今天來介紹一道家常私房菜,常常在外面吃到好吃又帶勁的炸醬麵,總想自己做看看,簡單易上手的作法,讓全家大小一起享用美食~

食材

豬絞肉 200g
豆干 5個
洋蔥 1/2個
蒜頭 10瓣
沙拉油 少許
500cc
調味料
豆瓣醬 2大匙
甜麵醬 3大匙
蠔油 1大匙
米酒 1/2大匙
冰糖 1小匙
  • 1 將豆干切丁、洋蔥和蒜頭切碎備用。
  • 2 起油鍋將豆干丁炒香盛起,再放入豬絞肉炒熟備用。
  • 3 起油鍋將蒜末、洋蔥末爆香,加入豆瓣醬、甜麵醬炒至香味飄出,再加入其他調味調炒勻。接著加入豆干丁、豬絞肉、水用中火燜煮15分鐘,待湯汁變稍微濃稠即可起鍋。
  • 4 挑選自己喜愛的麵條煮熟,淋上炸醬即可享用。
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小撇步

上述是比較簡便的作法。如果想知道正統的老北京炸醬怎麼製作,請參考鍋寶網站。
相關連結:http://www.cookpot.com.tw/cookbook/94.html

2015/12/04 發表 1,996 瀏覽

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