糖醋涼拌豆腐【淬釀真心食堂】

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在冬天我們最常和大姑去一間火鍋店吃它的石頭火鍋和招牌炸豆腐,大姑待我非常之好,讓當時剛結婚就跟老公回來台南的我感到十分溫馨。辛香醬料淋在豆腐上看似其貌不揚,一入口卻涮嘴般的停不下來,好滋味只有吃過才知道,大姑待我就如這般,總是默默照顧我,知道我愛吃什麼會特意買給我,沒有過多的言語表示,我卻銘記在心♥
因為不喜歡油炸弄髒廚房,所以改以皮蛋豆腐來取代,鹹甜的醬汁帶點烏醋的香氣,使整體口感更提昇唷!

份量3人份 烹調時間10分鐘

食材

豆腐 1盒
皮蛋 1~2個
青葱 2根
香菜 1小把
辣椒 1根
淬釀醬油露 2大匙
砂糖 1大匙
烏醋 1小匙
  • 1備料
  • 2青葱.香菜.辣椒先切成末
  • 3將糖、醋、醬油加入作法2中調成一碗
  • 4拌至糖溶化
  • 5豆腐扣入盤中,皮蛋切片圍邊(皮蛋先蒸過會比較好切,也可不切)
  • 6將作法4醬汁淋上即可享用!

小撇步

百變醬油料理!快來看看達人們,如何用一瓶簡單純粹的醬油,做出不簡單的甘露美味料理!
「淬釀真心食堂」http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_wholehearted
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2015/12/04 發表 1.9 萬 瀏覽

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