西班牙橄欖油漬白帶魚 Tapas

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金黃煎恰恰的新鮮白帶魚,沾點胡椒粉直接吃就很美味,但你知道西班牙人都怎麼吃嗎?今天要教大家南歐地中海的吃法!蒜、洋蔥與酸豆混合的清爽香味,搭配酥脆鮮甜白帶魚,放在柔軟的長棍麵包上,確實是台灣很少吃到的口感。西班牙餐廳本來就少,以前有吃過鮪魚番茄Tapas,但因為魚是水煮的,少了煎過後的油香氣。食物溫度也是關鍵因素之一,將配料與魚拌炒後直接搭配麵包入口,熱熱的滋味最好!

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

切塊白帶魚 一尾
蒜碎 3瓣
洋蔥碎 2大匙
紅辣椒碎 1根
1/2小匙
黑胡椒 適量
巴西利碎 適量
檸檬汁 半顆量
酸豆 1大匙
長棍麵包 數片
橄欖油 3~5大匙
  • 1 煎白帶魚,詳細請參考:https://icook.tw/recipes/133351
  • 2 鍋內倒入橄欖油小火加熱
  • 3 放入蒜碎、洋蔥碎炒香後,放入煎熟魚塊、辣椒碎、酸豆、鹽、黑胡椒,稍微晃動鍋子使食材入味
  • 4 起鍋前淋上檸檬汁與巴西利碎即可起鍋
  • 5 將取下魚肉與香蒜料放在長棍麵包片上,用小匙淋上煎魚的橄欖油一同食用即完成
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教學影片:https://www.youtube.com/watch?v=WPcwufQHvfM
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2015/12/03 發表 1,169 瀏覽

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