西班牙橄欖油漬白帶魚 Tapas
金黃煎恰恰的新鮮白帶魚，沾點胡椒粉直接吃就很美味，但你知道西班牙人都怎麼吃嗎？今天要教大家南歐地中海的吃法！蒜、洋蔥與酸豆混合的清爽香味，搭配酥脆鮮甜白帶魚，放在柔軟的長棍麵包上，確實是台灣很少吃到的口感。西班牙餐廳本來就少，以前有吃過鮪魚番茄Tapas，但因為魚是水煮的，少了煎過後的油香氣。食物溫度也是關鍵因素之一，將配料與魚拌炒後直接搭配麵包入口，熱熱的滋味最好！
食材
切塊白帶魚
一尾
蒜碎
3瓣
洋蔥碎
2大匙
紅辣椒碎
1根
鹽
1/2小匙
黑胡椒
適量
巴西利碎
適量
檸檬汁
半顆量
酸豆
1大匙
長棍麵包
數片
橄欖油
3~5大匙
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1 煎白帶魚，詳細請參考：https://icook.tw/recipes/133351
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2 鍋內倒入橄欖油小火加熱
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3 放入蒜碎、洋蔥碎炒香後，放入煎熟魚塊、辣椒碎、酸豆、鹽、黑胡椒，稍微晃動鍋子使食材入味
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4 起鍋前淋上檸檬汁與巴西利碎即可起鍋
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5 將取下魚肉與香蒜料放在長棍麵包片上，用小匙淋上煎魚的橄欖油一同食用即完成
小撇步
教學影片：https://www.youtube.com/watch?v=WPcwufQHvfM
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