如何煎出漂亮白帶魚+完美挑刺

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白帶魚怎麼煎才金黃恰恰?如何把刺完美去除?掌握魚熟度的訣竅是什麼?秘笈全在影片中,要你搖身變成煎魚奇才!

我們發明了個嘻哈口訣:熱舞倒面翻
真的看不懂沒關係,還有影片可以參考!
https://youtu.be/ZiAKd1TiTN8

烹調時間10分鐘

食材

白帶魚 一條
  • 1 「熱」鍋,開爐火將乾鍋外圍與內部升溫。
  • 2 灑水測試鍋溫,當水珠跳「舞」、能在鍋面來回滾動表示溫度已足(超過100度了喔)。
  • 3 「倒」入油,將其均勻覆蓋鍋面加熱。
  • 4 輕輕將每片魚段的其中一「面」放至鍋中。
  • 5 3-5分鐘後,當用鍋鏟輕推能移動魚身表示可「翻」面。
  • 6 當另外一面也能用鏟子推動,就可以起鍋了,如此就能煎出完美的金黃色白帶魚啦
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2015/11/25 發表 5,071 瀏覽

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