西班牙辣味紅椒醬Salsa brava
描述
西班牙的人氣小吃 蒜味美乃滋馬鈴薯(Patata Ali-oli) &辣味紅椒粉馬鈴薯(Patata brava)
之前有介紹過蒜味美乃滋
要做這道馬鈴薯兩吃因為有兩種風味，所以要先準備水煮跟油炸(氣炸)馬鈴薯塊
水煮的馬鈴薯用來搭配蒜味美乃滋，油炸馬鈴薯塊適合做紅椒粉辣味馬鈴薯
今天這則食譜是做辣味紅椒醬~
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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1)先小火熱鍋，倒入頂級初榨橄欖油後，加入麵粉炒勻成麵糊狀 *記得小火拌炒，油不要少 2)之後加入一點高湯或者水(因為各家麵粉吸水程度不一所以建議適量) 3)以自己喜歡的程度加入紅椒粉/鹽/醋 *在西班牙每家都有自己的比例秘方! 4)記得慢慢加入所有食材，直到調和出到自己喜歡的辣度及風味
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小撇步
西班牙蒜味美乃滋食譜
https://icook.tw/recipes/396733
