青龍辣椒炒小魚

賴巧鈞
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描述

簡單方便料理的下飯菜.下酒菜..

步驟

  • 我是用苦茶油(食用油),蝦油(不加也可以)醬油,青龍椒(不辣),紅辣椒(辣),小魚乾(先泡水軟瀝乾),蒜末,豆豉,蘿蔔乾萃,糖,鹽..這些材料

    我是用苦茶油(食用油),蝦油(不加也可以)醬油,青龍椒(不辣),紅辣椒(辣),小魚乾(先泡水軟瀝乾),蒜末,豆豉,蘿蔔乾萃,糖,鹽..這些材料

  • 熱鍋放油

    熱鍋放油

  • 加入蝦油.增添海味

    加入蝦油.增添海味

  • 炒香小魚乾逼出水份,略酥香下蒜末

    炒香小魚乾逼出水份,略酥香下蒜末

  • 接下來豆豉,蘿蔔乾萃,醬油,略炒香,放入青龍椒,辣椒,拌炒,下一些糖,一些鹽,

    接下來豆豉,蘿蔔乾萃,醬油,略炒香,放入青龍椒,辣椒,拌炒,下一些糖,一些鹽,

小撇步

.一開始.火溫不要太大...後面下青龍辣椒的時候再讓鍋溫高一些...

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